做茶和收茶的差別很大嗎？
做茶、收茶的差別，根本在于對(duì)茶的態(tài)度的差別。做茶，是從原料初制到產(chǎn)品精制加工全部自主完成。也就是從鮮葉把關(guān)開(kāi)始。做茶要有場(chǎng)地，人力、物力、財(cái)力。古茶山很大，為了鮮葉能及時(shí)制作，要有古茶坊。但山高路險(xiǎn)，材料運(yùn)輸不便且昂貴，人工價(jià)格也高，建設(shè)一個(gè)古茶坊需要幾十萬(wàn)乃至上百萬(wàn)的投入。為了降低成本，很多茶企便省去了這些，直接從茶農(nóng)家／初制所／茶販子收來(lái)毛茶，蒸壓后貼上自己的品牌。這便是收茶。收茶是收“百家茶”，每一個(gè)茶農(nóng)家的條件是不一樣的，制作曬青毛茶的各個(gè)環(huán)節(jié)也無(wú)法考究，原料摻假現(xiàn)象更是泛濫，如何保證高品質(zhì)和真實(shí)呢？如何保證產(chǎn)品的延續(xù)性呢？