淺談“空調(diào)茶”采制技術(shù)及審評要點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間：2023-11-13

利用空調(diào)器調(diào)控做青間溫濕度，采用輕搖，長時(shí)間涼青的低溫做青技術(shù)制作的夏暑茶．人們習(xí)慣地稱之為“空調(diào)茶”。與自然條件下制作的傳統(tǒng)夏暑茶相比，“空調(diào)茶”品質(zhì)大大提高。表現(xiàn)為：香氣較高，滋味醇和?？酀稖p弱或消除．湯色黃綠不暗紅。高檔“空調(diào)茶”甚至可與春茶相媲美。“空調(diào)茶”的審評仍按六大因子進(jìn)行。審評時(shí)尤應(yīng)注意其“發(fā)酵”變色程度（即葉底和茶湯顏色）。香氣的純正持久性及滋味的純異、濃淡、厚薄、爽澀程度等。若帶有青草氣、苦澀味，綠湯綠葉等特征則質(zhì)量為差。完成機(jī)構(gòu)：安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局,362400