只要敢于像茶的殺青工藝那樣，在火與熱的洗禮中去蕪存菁，求真存美，最終一定會(huì)撥云見(jiàn)日，行則將至。
翻開(kāi)歷史的篇章，尋跡浩繁卷帙里的茶之正脈，就須“不畏浮云遮望眼”。探源尋真，道阻且長(zhǎng)，但是，只要敢于像茶的殺青工藝那樣，在火與熱的洗禮中去蕪存菁，求真存美，最終一定會(huì)撥云見(jiàn)日，行則將至。
一提到茶的起源，大家耳熟能詳，都會(huì)記得：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之。”并且言之鑿鑿地宣稱(chēng)，此語(yǔ)出自我國(guó)最早的中藥著作《神農(nóng)本草經(jīng)》?？墒?，在我查閱了各種版本的《神農(nóng)本草經(jīng)》，包括我家祖?zhèn)鞯膬蓚€(gè)線(xiàn)裝版本之后，卻沒(méi)有找到一絲一毫關(guān)于茶的記載，這很令我意外與失落。
《神農(nóng)本草經(jīng)》作為中醫(yī)四大經(jīng)典著作之一，共收錄了365味藥，其中植物藥252種，確實(shí)沒(méi)有把茗茶囊括在內(nèi)。在此書(shū)內(nèi)，也沒(méi)有尋覓到關(guān)于“茶解七十二毒”的只言片語(yǔ)。其中的委曲，也可能古時(shí)的版本曾經(jīng)有記，在之后版本的不斷編輯中亡佚了。但至少在今天，我們確實(shí)沒(méi)能從中查到?？床坏降哪氂校荒茈S意引用，更不可人云亦云。
清代孫星衍輯佚的《神農(nóng)本草經(jīng)》，只是在“苦菜”的注解中，羅列了“苦菜”可能是“茶”的猜測(cè)，并且在南朝陶弘景的注解里，僅說(shuō)苦菜“疑此即是今茗”，他也不敢十分確定苦菜即是茶。清代以降，很多關(guān)于茶的著作，便把苦菜的功效，直接誤以為是茶的功效。于是乎，“味苦，寒。主五臟邪氣，厭谷，胃痹。久服，安心益氣，聰察少臥，輕身、耐老。”便被張冠李戴，廣泛引用，襲以成弊。明代李時(shí)珍著述的《本草綱目》，并沒(méi)有把《神農(nóng)本草經(jīng)》中“苦菜”的功效強(qiáng)加于茶，便是有力的佐證之一。
我們?cè)賮?lái)看一下《神農(nóng)本草經(jīng)》的成書(shū)年代，據(jù)多位研究者認(rèn)為，此書(shū)是集醫(yī)藥大成于先秦兩漢之間，但從該書(shū)以陰陽(yáng)五行指導(dǎo)藥物配伍、闡明藥性理論來(lái)看，此書(shū)應(yīng)是漢代今文《尚書(shū)》學(xué)派流行以后的產(chǎn)物。從西漢的“心為土臟”改為“心為火臟”的認(rèn)知飛躍，能夠窺見(jiàn)《神農(nóng)本草經(jīng)》的真正成書(shū)時(shí)間，應(yīng)是東漢光武帝以赤符受命、立火德為國(guó)運(yùn)以后的事情了。清代姚際恒《古今偽書(shū)考》也認(rèn)為：“漢志無(wú)《本草》，按《漢書(shū)·平帝紀(jì)》，詔天下舉知方術(shù)本草者。書(shū)中有后漢郡縣地名，以為東漢人作也。”
西漢王褒《僮約》有“膾魚(yú)炰鱉，烹茶盡具”、“牽犬販鵝，武陽(yáng)買(mǎi)茶”的記載?！顿准s》講的無(wú)論是“茶”，還是“荼”，至少說(shuō)明，在公元前的西漢，已經(jīng)有茶或荼存在了。而在東漢成書(shū)的《神農(nóng)本草經(jīng)》里，實(shí)在沒(méi)有必要把“茶”類(lèi)，在官方的重要典籍中稱(chēng)之為“苦菜”，這不符合歷史的基本邏輯與時(shí)人的基本認(rèn)知規(guī)律。
西漢《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》寫(xiě)道：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。”后文并沒(méi)有“以茶解毒”的記載。而“《本草》則曰：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之，今人服藥不飲茶，恐解藥也。”這段話(huà)的始作俑者，從文獻(xiàn)上考證，最早見(jiàn)之于清初陳元龍的《格致鏡原》。從以上兩段近似的記載對(duì)比審視，陳元龍可能引用并衍伸了《淮南子》的內(nèi)容。陳元龍所引用的《本草》典籍，究竟是哪一個(gè)版本的哪本醫(yī)藥著作，至少到今天，我們還不得而知。
如果說(shuō)在遺失的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，有關(guān)于“得荼而解毒”的確切記載，那么，唐代陸羽在《茶經(jīng)·之事》一章中，不可能不去引用這一重要論斷。鑒于此，他在《茶經(jīng)·之飲》中只寫(xiě)道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼?rdquo;陸羽在表述茶的功效時(shí)，也只引用了最早的《神農(nóng)食經(jīng)》的記載：“荼茗久服，令人有力，悅志。”可見(jiàn)，陸羽著書(shū)立說(shuō)、修史治學(xué)，對(duì)文獻(xiàn)的引用和取舍，是非常嚴(yán)謹(jǐn)縝密的。
陸羽《茶經(jīng)》認(rèn)為的，茶“發(fā)乎神農(nóng)氏”，這一觀點(diǎn)，我是贊同并認(rèn)可的。在農(nóng)耕剛剛萌芽的神農(nóng)時(shí)代，古老而聰敏的先民們，在尋覓到的一切能夠果腹的食物時(shí)，在比較試吃和遴選的過(guò)程中，偶然發(fā)現(xiàn)了茶的存在，期間，誤吃有害植物或食物中毒的可能性，都非常之大。那究竟誰(shuí)是真正的神農(nóng)氏呢？個(gè)人以為，一定是試吃在第一線(xiàn)，并隨時(shí)可能付出生命代價(jià)的勞苦大眾們。其后，在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，總結(jié)出了豐富的食療經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)，然后冠以神農(nóng)或者更偉大的黃帝之名，意在溯源崇本，借以說(shuō)明中國(guó)醫(yī)藥文化發(fā)祥之早之崇高。《淮南子》說(shuō)得好：“世俗之人，多尊古而賤今，故為道者，必托之于神農(nóng)、黃帝，而后能入說(shuō)。”