學名：cicborium intybus
科名：菊科
香草茶使用部分：根
主要成分：菊糖，苦味質，丹寧，糖類，果膠，生物堿
有助于體內尿酸和老化廢棄物的排出，凈化內臟
菊苣與歐洲野生的蒲公英是近親，有名苣荬菜。歐美人將其避光種植，然后食用其白芽。
菊苣茶使用的是其干燥后的根部。菊苣茶具有消毒、利尿作用，有助于體內尿酸和老化廢物的排出。而且，它還能減少胃酸，刺激肝臟，凈化脾臟、腎臟和膽囊。其具有驅風作用，排出腸內脹氣。
菊苣的味、色與咖啡相近，煎過之后可以制成無咖啡因的咖啡。
作用：消毒、緩下、利尿、驅風。
香與味：微苦，香味與咖啡相似。
飲用方法：單獨飲用或不太可口的香草茶混合飲用。飯前飲用(促進唾液、胃液分泌)。煎過之后用熱水沖泡能夠制成菊苣咖啡(做法與蒲公英咖啡相同)。
注意事項：兒童勿用。孕婦不可大量攝取。菊科過敏者慎用。