不知道大家有沒有過這樣的情況，在泡紅茶的時(shí)候，如果沒有趁熱喝，等到茶湯變涼了，會發(fā)現(xiàn)本來清澈透亮的茶湯就會變得有些渾濁。這時(shí)候的你肯定以為，這款茶的品質(zhì)肯定不咋地。事實(shí)是否是這樣?這個(gè)“渾濁物“又是什么?如何產(chǎn)生的?想知道答案的茶友們還得請繼續(xù)往下看啦!
沖泡一碗紅茶沒來得及喝，怎么就變混濁了?其實(shí)這叫做“冷后渾“，是正?，F(xiàn)象。紅茶中的茶多酚及氧化產(chǎn)物跟咖啡堿在高溫時(shí)，各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但溫度降低，就會產(chǎn)生凝聚作用，析出乳狀物，于是茶湯就混濁了?！袄浜鬁啞氨砻鞑柚形镔|(zhì)豐富，是優(yōu)質(zhì)紅茶的象征。
紅茶沖泡一段時(shí)間后水溫變冷，茶湯變的渾濁，可以通過添加開水，使得湯色又變得紅亮。所以這些屬于正?，F(xiàn)象。
今天，紅茶“冷后渾“的知識就科普到這，相信許多茶友此時(shí)肯定在懊惱，平時(shí)浪費(fèi)了那么多好茶。不過現(xiàn)在知道也不晚!誰不是從茶葉小白到資深大師的?況且學(xué)茶之路漫漫，且學(xué)且運(yùn)用!