在即將到來的五一假期里，有一項新規(guī)也將正式實施，那就是《深圳經濟特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》。該條例將對深圳食品生產各方面進行管理監(jiān)督。另外，今年的六一兒童節(jié)也將有幾項新規(guī)實行，包括《冷鏈物流冷庫技術規(guī)范》、《果蔬冷鏈物流操作規(guī)程》等，對推進京津冀冷鏈物流行業(yè)發(fā)展有一定積極作用。
深圳出臺食安監(jiān)督條例
據了解，此前在第六屆人民代表大會常務委員會第二十二次會議上通過的《深圳經濟特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》(以下簡稱“條例”)，將在5月1日勞動節(jié)當天正式實施。在條例中明確規(guī)定深圳食品藥品監(jiān)管部門將對食品的生產、加工、運輸、銷售等全過程進行監(jiān)督管理。對于生產企業(yè)來說，面對該條例的即將實行要做好前期準備工作，以及后期嚴格按照要求生產。
筆者在條例中看到食用農產品種植養(yǎng)殖、生鮮乳收購、畜禽屠宰等這些環(huán)節(jié)都包括在監(jiān)管范圍內。拿生鮮乳來說，牛奶對生產工藝、生產環(huán)境、生產設備的要求非常高，而生鮮乳是未經加工過的奶畜原奶，也就是我們所喝加工牛奶的原料。根據相關規(guī)定表明，生鮮乳直接飲用會危害人體健康，所以不能夠直接上市，加工后才能銷售。
生鮮乳中含有許多細菌，經過加工線上的殺菌環(huán)節(jié)后能夠保障食用安全。目前的液態(tài)奶的殺菌方式主要分為巴氏殺菌和高溫殺菌這兩種。巴氏殺菌是先將生奶加熱再瞬間殺死細菌，同時保留益菌群。而高溫殺菌則是在特定溫度范圍內將生奶進行一定時間內的瞬時殺菌。兩者之間所采用的殺菌溫度及殺菌時間都有所不同。要保障牛奶的食品安全，殺菌還遠遠不夠，加工還要在無菌環(huán)境中進行，灌裝機等基礎設備也不可或缺。所以說，牛奶生產加工的要求非常高，生產企業(yè)要匹配相應實力來制作。
8項京津冀冷鏈物流地方標準
近日，《冷鏈物流冷庫技術規(guī)范》在內的8項京津冀冷鏈物流區(qū)域協(xié)同地方標準發(fā)布，這些標準是由天津市市場監(jiān)管委、河北省、北京市共同組織制定，將于今年的6月1號正式實施。
在《冷鏈物流冷庫技術規(guī)范》中，對冷庫的設計、溫控系統(tǒng)、輔助設備、安全管理等方面都進行了規(guī)范。在建設冷庫時，對建設的位置、配置的系統(tǒng)等等都要全面考慮。看向機械設備行業(yè)，冷庫內的配置裝備的質量與性能都越來越強。比如恒星制冷的整體式冷庫一體機，采用的制冷配件及風機以增強產品可靠性、延長使用壽命。另外，全自動智能化控制讓設備操作與運轉效率大大提升，控溫、除霜等功能都成其優(yōu)勢。
在8項京津冀冷鏈物流區(qū)域協(xié)同地方標準中，《果蔬冷鏈物流操作規(guī)程》也是其中一項，對果蔬的包裝、儲存、運輸進行了規(guī)范。*，果蔬的保鮮期較短，而且品質會因為天氣的改變而發(fā)生變質等。因此，冷鏈對于果蔬來說十分重要。冷藏車、冷柜、冷凍箱等冷鏈物流設備是生產商必備，保障果蔬的品質、延長果蔬保鮮期、縮短運輸時間，這些都是生產商要花的心思?？偟膩碚f，這一系列標準的實施將有利于推進京津冀冷鏈物流行業(yè)發(fā)展，另一方面也是個不小的挑戰(zhàn)。