天眼查app顯示，近日，和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)“和府一杯咖啡”。相信聽(tīng)說(shuō)過(guò)和府撈面的人都知道，和府撈面是一家以面食為特色的本土餐飲連鎖品牌，說(shuō)到這里，可能會(huì)有人疑惑：一家賣面條的企業(yè)為什么要去申請(qǐng)注冊(cè)咖啡商標(biāo)？
事實(shí)上，企業(yè)、資本跨界經(jīng)營(yíng)咖啡的現(xiàn)象早已不足為奇。coco、喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶、蜜雪冰城早早的就推出了自己的咖啡產(chǎn)品。8月初，一個(gè)名為鴛央咖啡的品牌面世，其背后的公司是茶顏悅色。新式茶飲可以算是咖啡的“近親”，和府撈面與咖啡同屬于餐飲行業(yè)，邁的步子也不算太大。但是，先有中國(guó)郵政第一家郵局咖啡今年在廈門(mén)落地，后有李寧跨界推出“寧咖啡”，前不久，老字號(hào)布鞋品牌內(nèi)聯(lián)升也開(kāi)起了咖啡館?？Х荣惖罏楹芜@么受資本青睞?
不知從什么時(shí)候起，咖啡已經(jīng)從功能性飲品變成一種年輕人的生活方式。對(duì)于很多現(xiàn)代年輕人來(lái)說(shuō)，咖啡不僅僅是續(xù)命神器，更是和米面鹽油般不可或缺的口糧?？Х阮l繁出現(xiàn)在城市白領(lǐng)的工作和生活場(chǎng)景中。早晨和同事拼杯咖啡“續(xù)命”，午后結(jié)伴買(mǎi)杯咖啡提神，約談客戶喝咖啡......咖啡儼然成為了一種新型的“社交貨幣”。
目前，咖啡消費(fèi)在國(guó)內(nèi)處于高速增長(zhǎng)階段，有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為3817億元，且預(yù)計(jì)將保持27.2%的年增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)1萬(wàn)億元。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡行業(yè)投融資事件達(dá)近30起，整體融資額超過(guò)170億元?？Х冗@塊甜美的蛋糕讓不少投資者聞風(fēng)而動(dòng)。
咖啡較高的場(chǎng)景和品牌適配度，也是吸引資本的一大原因。無(wú)論是在奶茶店、服裝店還是在辦公室、在家里，喝一杯咖啡都很方便也不顯突兀?？缃缈Х鹊馁惖来罄性萍煌膭?chuàng)建初衷，不同的品牌定位，讓這些咖啡品牌形成了錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。以咖啡為媒介，有助于企業(yè)向年輕消費(fèi)市場(chǎng)靠攏。
此外，一些頭部企業(yè)在話題流量和消費(fèi)者品牌認(rèn)知度上本身就具有優(yōu)勢(shì)，跨界咖啡賽道對(duì)它們來(lái)說(shuō)相對(duì)容易，也比較有優(yōu)勢(shì)。
咖啡以其廣泛的用戶群體、深厚的市場(chǎng)潛力以及強(qiáng)大的場(chǎng)景適配度，吸引跨界玩家入局。但是，咖啡要做強(qiáng)做大還需自身專業(yè)性夠強(qiáng)。不論是咖啡豆產(chǎn)區(qū)的選擇，還是烘焙時(shí)間控制、咖啡保鮮等問(wèn)題，都需要嚴(yán)格的品質(zhì)把控?？缃缙放七€需深耕咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條中的核心環(huán)節(jié)，把產(chǎn)品做好，才能笑到最后。