一些時(shí)間比較長的茶會(huì)，一場活動(dòng)在四五個(gè)小時(shí)左右，期間茶藝師會(huì)根據(jù)活動(dòng)的情況換幾泡不同的茶進(jìn)行沖泡。如果遇到的茶藝師比較懂茶，那么就算連續(xù)喝過幾款不同的茶也會(huì)感覺很舒適；而如果遇到的茶藝師是新手，那么過程中有時(shí)候便會(huì)令人感覺不太適應(yīng)——先不論泡茶的技藝如何，今天我們先來聊聊關(guān)于泡茶、換茶的原則。
我們中國有六大茶類，如果細(xì)分下來則有成千上萬種不同的茶，常見的大概有幾十種。那如果讓你在四個(gè)小時(shí)內(nèi)泡5款茶，你會(huì)采用什么樣的泡茶原則呢？還是隨手拿到什么就先泡什么呢？
舉個(gè)例子吧，比如現(xiàn)在有清香鐵觀音、普洱生茶、白牡丹、金駿眉、藏茶這5款茶，那你會(huì)按照什么順序來沖泡呢？如果是隨手拿著泡，比如先泡清香鐵觀音、再泡藏茶、然后泡白牡丹……這樣茶友喝起來就會(huì)感覺味道變化過于跳躍，體驗(yàn)度不會(huì)太好。
小編一般的做法是，先泡白牡丹，再泡清香鐵觀音，隨時(shí)依次沖泡金駿眉、普洱生茶、雅安藏茶。為什么要這樣做呢？其實(shí)是根據(jù)茶的發(fā)酵程度以及滋味來進(jìn)行排序的。中國六大茶類的茶葉發(fā)酵程度由輕到重分別為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶；同一時(shí)間段要泡多款茶的時(shí)候，就可以先按照“發(fā)酵程度由輕到重”的原則，其次再按照“滋味由淡到濃”的原則進(jìn)行選擇沖泡。像這樣安排的話，一場茶會(huì)下來，茶友的就更能品味出每款茶的滋味特點(diǎn)，而不會(huì)出現(xiàn)“一會(huì)兒感覺茶味太濃、一會(huì)兒感覺茶味太淡”那種過于跳躍的情況了。
當(dāng)然，如果一場茶會(huì)時(shí)間比較長，還可以適當(dāng)準(zhǔn)備一些口味較為清淡的茶點(diǎn)，避免出現(xiàn)“茶醉”現(xiàn)象。當(dāng)茶友能夠在一場茶會(huì)中自然舒緩地感受到多款茶的魅力時(shí)，作為茶藝師一定能夠收獲許多贊賞；以后再有舉辦茶會(huì)，依然會(huì)是非常受歡迎的茶藝明星。