【陳皮】
性溫，味辛、味苦；入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)
溫能行氣，辛能發(fā)散，苦而泄水
——《中國(guó)藥典》
陳皮普洱 · 煮
我喜歡煮茶，不僅僅因?yàn)椴韬煤?，更因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程的專注和樂趣
① 出茶：取普洱茶4克，陳皮2克，待用
② 洗茶：溫杯后，蓋碗內(nèi)以沸水洗茶，棄去茶水
③ 添水：在煮茶壺（建議銀壺或陶壺）加入六百毫升冷水
④ 煮茶：開大火煮沸，轉(zhuǎn)文火，慢煮半小時(shí)，以有“蟹眼”狀小氣泡為準(zhǔn)
⑤ 出茶：關(guān)火后靜置5分鐘，出湯飲用
陳皮普洱 · 泡
① 輕解包裹的棉紙外包裝
② 將桔普球置于茶盤，輕輕地掰開陳皮，方便取出普洱茶
③ 出茶：小茶婆婆經(jīng)過(guò)反復(fù)的沖泡試驗(yàn)，日常使用150ml紫砂壺建議出茶量為：8克普洱熟茶+2克陳皮
③ 溫杯潔具：所用茶具用熱水潤(rùn)洗，以減少茶湯接觸茶具時(shí)的溫差
④ 投茶
⑤醒茶：醒茶的目的有二，一是清洗茶葉；而是喚醒沉睡卷曲的茶葉，使之伸展，散發(fā)雜味。醒茶過(guò)程，先以沸水浸潤(rùn)5秒，倒去茶水，開蓋散味5秒
⑥ 注水：因?yàn)槠斩觳璧臐B出物溶解速度快，注水時(shí)水柱不宜過(guò)高，力度不宜過(guò)重，因此適宜用大水柱快速注水，快速出湯
⑦ 出湯：1-4泡注水后立刻出湯，第5泡以后每泡延長(zhǎng)3-5秒浸泡時(shí)間
⑧ 我把暖暖的愛溶在湯里，你喝了，就懂了…