花卉學(xué)是園林專業(yè)的一門必修課，是整個園林專業(yè)知識結(jié)構(gòu)中的主干課程，也是相關(guān)專業(yè)如園藝、農(nóng)學(xué)和城市規(guī)劃等重要選修課之一。通過花卉學(xué)課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握花卉的分類、識別、生態(tài)習(xí)性、繁殖、栽培管理及應(yīng)用等方面的基礎(chǔ)理論和實踐技能，為從事花卉的園林應(yīng)用、花卉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)栽培和經(jīng)營管理打下基礎(chǔ)。因此，花卉學(xué)是培養(yǎng)合格的園林專業(yè)高級專門人才的核心專業(yè)課程之一。
花卉的定義包括狹義與廣義兩個方面，狹義概念：“花”是植物的繁殖器官，“卉”是草本植物的總稱，狹義的花卉，僅指草本的觀花植物和觀葉植物。但隨著人類生產(chǎn)水平和科學(xué)技術(shù)的不斷進步，隨著國際文化藝術(shù)的相互交流與滲透，花卉的范圍也在不斷擴大。因此，廣義的花卉，指凡是具有一定觀賞價值，并經(jīng)過一定技藝進行栽培管理和養(yǎng)護的植物，有觀花的（如月季、牡丹等）、觀葉的（如蕨類、吊蘭等）觀芽的（如銀芽柳的銀白色絨芽）、觀莖的（如紫竹、斑竹、紅瑞木等）、觀果的（如佛手、觀賞西葫蘆等）和觀根的（如水杉的氣生根、木棉的板根等），也有欣賞其姿態(tài)（如盆景、根雕等）或聞其香的（如玫瑰、蘭花等等）；從低等植物到高等植物，從水生到陸生，氣生；有的匍匐矮小，有的高大直立；有草本也有木本，有灌木、喬木和藤本，應(yīng)有盡有，種類繁多，都包括在花卉范圍之中。溫室中盆栽觀賞的灌木、果樹現(xiàn)在也納入了廣義的花卉的概念中。
（一）花卉是綠化、美化、彩化、香化的重要材料之一
花卉種類繁多，用途廣泛。在園林綠化中是綠化、美化、彩化、香化的重要材料。它可以用作盆栽和地植。盆栽裝飾廳堂，布置會場、點綴房間。地栽布置花壇，花境、花帶等。叢植或孤植來強調(diào)出入口和廣場的構(gòu)圖中心，點綴建筑物、道路兩旁、拐角和林緣，在烘托氣氛、豐富景觀方面有它獨特的效果?；ɑ苣芙o人們創(chuàng)造一個幽美、清新、舒適的工作、生活和休息的環(huán)境，給人以美的享受，陶冶人的情操，增進人們的身心健康。
花卉還多應(yīng)用于各種重大節(jié)日、各類展覽會和各種會議的裝飾和布置，增添歡快和喜慶的氣氛。如“五一”、“十一”、元旦、春節(jié)，街頭巷尾用花卉點綴，增加了節(jié)日的氣氛。1999年的昆明世界園藝博覽會簡直成了花的海洋，花的世界。