近年，“小青柑”這個(gè)茶品突然火了。尤其到了下半年，但凡說起普洱茶，小青柑多半是繞不開的話題。2017年，更多五花八門品質(zhì)不一的小青柑產(chǎn)品涌入市場(chǎng)，這已經(jīng)讓大家產(chǎn)生一絲隱憂，也引發(fā)了一些業(yè)內(nèi)人士的討論：
小青柑還能火多久？火爆的背后究竟只是短期炒作、曇花一現(xiàn)，還是會(huì)在波動(dòng)中持續(xù)升華，甚至成就普洱？
中國(guó)很多市場(chǎng)向來都會(huì)經(jīng)歷炒作和退潮，無(wú)非是新的概念炒作起來，更多人進(jìn)入，進(jìn)而滋生泡沫，最后的結(jié)果，要么是產(chǎn)品泛濫、一蹶不振，要么是重新洗牌、不斷升華，經(jīng)歷07風(fēng)波的普洱茶顯然屬于后者。在炒作高峰期一貫會(huì)有一些打壓或唱衰的聲音，近期就有一些言論對(duì)小青柑進(jìn)行了質(zhì)疑。
對(duì)于小青柑的質(zhì)疑
一夜爆紅的小青柑難免受到一些質(zhì)疑聲，主要有以下2種聲音：
柑皮讓普洱茶失去本真特質(zhì)。有人提出，柑皮的使用，應(yīng)當(dāng)以食材配料為主，與普洱茶搭配，會(huì)影響品嘗熟茶原本的滋味，兩者都失去意義。
滋生劣質(zhì)產(chǎn)品造成普洱茶整體形象信譽(yù)下滑。柑皮的芳香氣味，一定程度會(huì)掩蓋住品質(zhì)不好的熟茶的缺點(diǎn)，讓大量低品質(zhì)熟茶“瞞天過海”，在短期內(nèi)大量銷出。消費(fèi)者受低端柑普茶混亂的價(jià)格和品質(zhì)影響，從而對(duì)柑普甚至普洱茶失去信心。
如何看待這些質(zhì)疑？
以上的質(zhì)疑并非空穴來風(fēng)，確實(shí)不可否認(rèn)小青柑市場(chǎng)已經(jīng)存在問題。但是，這就像方舟子用一份從廣州市場(chǎng)上抽取的70份普洱茶樣品的黃曲霉素檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)，來驗(yàn)證所有的普洱茶都致癌一樣，這只是一種不全面的推斷。
筆者認(rèn)為，首先，小青柑沒有經(jīng)歷無(wú)中生有的炒作；其次，小青柑是如普洱古樹茶一樣有歷史、有現(xiàn)實(shí)價(jià)值、本身就具備魅力的品類；最后，在這個(gè)回歸理性的年代，站不住腳的事情很快會(huì)被淘汰。
有熱有冷，正常現(xiàn)象。
目前小青柑市場(chǎng)也不是一片大好，中低產(chǎn)品涌入遭冷遇，但品質(zhì)茶品依然熱銷，品類總體依然有發(fā)展的勢(shì)頭，質(zhì)疑小青柑炒作、預(yù)言小青柑不能長(zhǎng)遠(yuǎn)的聲音也在逐漸降低。
事實(shí)上，終端消費(fèi)者是樂意接受品飲小青柑的，更多不喝茶的人因?yàn)樾∏喔痰淖涛抖鴮?duì)茶產(chǎn)生了興趣，這支隊(duì)伍的壯大，是市場(chǎng)的選擇。市場(chǎng)的自然法則為茶品樹立了無(wú)形的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，發(fā)展期有熱有冷也就是很正常的現(xiàn)象。
另一方面，小青柑與熟茶的搭配本身是滋味協(xié)調(diào)、功效互補(bǔ)、茶性互補(bǔ)的，這意味著小青柑必然會(huì)成為經(jīng)典的熟普調(diào)飲茶配方。
柑普之功：熟茶，因小青柑而被成就。
熟茶本身具有很強(qiáng)的魅力，有很多固有的愛好者，但因香韻內(nèi)斂，推廣很慢。柑普的出現(xiàn)，解決了熟茶的一些推廣問題：
1，更多人迅速喜歡；興趣是最好的老師，飲完美味的小青柑，更多人開始對(duì)熟茶甚至生茶感情興趣，并愿意嘗試。也有人表示，暫時(shí)更喜歡喝小青柑，那至少熟茶已經(jīng)被更多人品飲了。
2，讓熟茶特點(diǎn)彰顯；搭配小青柑，熟茶本身醇厚的滋味得以突出。柑與茶的功效也在健脾胃與排毒降糖等方面相互補(bǔ)充。
3，好柑成就優(yōu)質(zhì)熟茶，柑茶雙絕；柑普并非是相互的將就，而是相互彰顯，很多非常優(yōu)質(zhì)的熟茶與優(yōu)質(zhì)柑普結(jié)合，也能呈現(xiàn)出更優(yōu)異的味覺體驗(yàn)。
調(diào)飲清飲
小青柑這種全新的茶飲也印證著，普洱茶不止清飲，合理調(diào)飲也是一種推廣的方式。一味保守傳統(tǒng)渠道，容易脫離生活，適當(dāng)融入一些時(shí)尚的嘗試，反而更能激起更多人的關(guān)注。
咖啡加了牛奶、焦糖、巧克力醬，變成瑪奇朵、卡布奇諾、摩卡，但它還是咖啡；紅茶加了檸檬、啤酒、方糖，還是叫紅茶。小青柑也如此，熟茶不會(huì)因?yàn)橐黄唐ざ拿芏嗳艘策x擇清飲熟茶。
小青柑的流行，不會(huì)像部分人擔(dān)心的那樣，“帶偏”整個(gè)普洱茶行業(yè)。誠(chéng)如一位茶友所說，有千年飲用歷史驗(yàn)證的普洱茶，不會(huì)因?yàn)閰^(qū)區(qū)一個(gè)方舟子的謬論而被摧毀。
如何選擇一款優(yōu)質(zhì)的小青柑
當(dāng)然，讓這種良好的狀態(tài)持續(xù)下去，需要小青柑廠家對(duì)原料的嚴(yán)格把控，和對(duì)工藝不斷提升，追求“好柑成就優(yōu)質(zhì)熟茶，柑茶雙絕”的柑普產(chǎn)品。作為消費(fèi)者，也要掌握一些鑒別一款小青柑優(yōu)劣的方法：
1.口感順暢、寡淡：一款原料好、工藝到位的柑普，柑與茶的滋味一定是融合度很高，互不掩蓋，茶湯紅濃明亮。如果茶湯顏色清淡，柑味重而茶味寡，順滑度和甜度低，喉部不適，這樣的小青柑基本可以列入黑名單了。
2.是否有燥感：一般品質(zhì)好的小青柑，茶性溫和，不上火。如果喝到一款有燥感的小青柑，很有可能是經(jīng)過高溫烘出的劣質(zhì)茶，既不能保留茶葉的活性，又損壞柑皮清火的藥用功能。
小青柑，為普洱茶帶來了更多的可能性，堅(jiān)守傳統(tǒng)，勢(shì)在必行，為傳統(tǒng)注入新的活力，也是不錯(cuò)的方式。但更重要的，是堅(jiān)守做茶的良知。
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