1．培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)形
青梅的豐產(chǎn)樹(shù)形一般為自然開(kāi)心形，少數(shù)干性強(qiáng)的品種采用疏散分層延遲開(kāi)心形。種植當(dāng)年冬進(jìn)行定干。自然開(kāi)心形定干高度一般為50～60厘米，到第二年冬選擇生長(zhǎng)較好、方向適當(dāng)?shù)?個(gè)枝條培育成主枝，3大主枝理想的方向是平面夾角120度，層內(nèi)距一般為15－20厘米。同時(shí)將生長(zhǎng)弱的枝條培養(yǎng)成輔養(yǎng)枝，對(duì)輔養(yǎng)枝一般不得短截，適當(dāng)長(zhǎng)放，以提早結(jié)果。疏散分層延遲開(kāi)心形定干高度較低，一般于高30厘米，第一層面3－4個(gè)主枝，1－2個(gè)輔養(yǎng)枝，同時(shí)選留中心領(lǐng)導(dǎo)枝，在距第一層主枝60厘米處選留第二層主枝，一般留2個(gè)，層內(nèi)距25厘米左右，其方向宜在第一層主枝的空檔，避免與下層主枝重疊，并截除中心領(lǐng)導(dǎo)枝，進(jìn)行開(kāi)心。
2．平衡樹(shù)勢(shì)的修剪技術(shù)
（1）幼樹(shù)修剪
以整形和擴(kuò)大樹(shù)冠為目的，適當(dāng)短截主枝和側(cè)枝，并適當(dāng)留一部分輔養(yǎng)枝，少疏枝。方法是主枝留生長(zhǎng)長(zhǎng)度的四分之三短截。側(cè)枝留生長(zhǎng)長(zhǎng)度的三分之二短截，以促其下部抽生枝的生長(zhǎng)結(jié)果。根據(jù)“短截骨架枝，長(zhǎng)放部分長(zhǎng)枝”的原則，對(duì)輔養(yǎng)枝采取甩放、平拉或斜拉等方法，促其多發(fā)短枝。短枝盡量不疏，針刺枝一般不疏，只進(jìn)行修剪。
（2）初結(jié)果樹(shù)修剪
當(dāng)果樹(shù)開(kāi)始結(jié)果后，為保持連年豐產(chǎn)，應(yīng)注意枝條清理：樹(shù)冠外圍要疏刪與緩放相結(jié)合；樹(shù)冠中部保留永久性枝條，去除過(guò)密的臨時(shí)性枝條；樹(shù)冠內(nèi)部以促為主，利用壯枝壯芽，適當(dāng)去弱留強(qiáng)，以均衡樹(shù)勢(shì)，促使內(nèi)外立體結(jié)果。
（3）盛果期修剪
1、冬剪。應(yīng)努力保持骨架結(jié)構(gòu)穩(wěn)定和平衡，每年產(chǎn)量應(yīng)保持在適當(dāng)水平，并對(duì)枝條進(jìn)行局部復(fù)壯。采用回縮短截的方法，促使發(fā)生新梢，增加枝數(shù)，對(duì)于樹(shù)冠外圍的延長(zhǎng)枝，按“強(qiáng)枝少去、弱枝多去”的原則，剪去當(dāng)年新梢的1人－1／3，或更多一些，使頂端能夠發(fā)生健壯新梢，下部能夠形成果枝，達(dá)到“大枝亮堂堂、小枝鬧洋洋”的立體結(jié)果效應(yīng)。對(duì)病枝、細(xì)弱枝、上下重疊枝應(yīng)疏去，嚴(yán)格控制枝上強(qiáng)枝，以防止“樹(shù)上長(zhǎng)樹(shù)”，既減少養(yǎng)料消耗，又利于通風(fēng)透光。
2、夏剪。通過(guò)夏季修剪，可調(diào)整新梢的生長(zhǎng)方向，減少養(yǎng)分消耗，變無(wú)用枝為有用的結(jié)果枝。主要措施有：①除萌抹芽：及時(shí)抹去過(guò)多的新梢，特別要抹去那些將來(lái)會(huì)影響透光的萌芽及枝背上的強(qiáng)芽，以減少養(yǎng)料消耗，促使留下的新梢生長(zhǎng)健壯。②扭梢：為控制徒長(zhǎng)性枝條的發(fā)生，在生長(zhǎng)季節(jié)（4月－6月份）將枝梢從基部5－10厘米處扭轉(zhuǎn)180度，促其平展或下傾，使之轉(zhuǎn)化成臨時(shí)結(jié)果枝結(jié)果，以提高著果率和促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。③拉枝：即改變枝條生長(zhǎng)方向，使之成為水平枝或下垂枝，緩和枝條生長(zhǎng)勢(shì)，以充實(shí)中下部短枝，并改善通風(fēng)透光，促進(jìn)花芽分化。④摘心和剪梢：在4－6月份生長(zhǎng)季節(jié)將長(zhǎng)勢(shì)旺的徒長(zhǎng)枝留6－8芽摘心或短截，以培養(yǎng)成良好的結(jié)果枝組，也可將長(zhǎng)勢(shì)中庸的結(jié)果枝摘除其先瑞的小段嫩枝，使枝條暫時(shí)停止生長(zhǎng)，以均衡樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)花芽形成。