慈姑 [澤瀉科] 拉丁名：別名：慈姑
產(chǎn)地分布：原產(chǎn)我國，在華南崐地區(qū)和長江流域栽培普遍形態(tài)特征：為多年生水生草本植物。葉箭形，葉片長約25～40崐厘米，寬約10～20厘米，具長柄，柄長50～90厘米。莖為短縮莖，向下著生須根，向上環(huán)生葉柄。秋季由短縮莖上各葉腋向地下四周斜下方抽生葡匐枝，枝長約30～50厘米，粗1厘米左右。每株有葡匐枝11～14個(gè)，每枝先端著生膨大的球莖，卵圓或近球形， 一般高約3～5厘米，橫徑3～4厘米，有2～3道環(huán)節(jié)，球莖先端有一頂芽，長4～6厘米，稍彎曲，外有數(shù)層芽鞘包被。部分植株從葉腋抽生花梗1～2枝，總狀花序，雌雄同株異花，花白色，花萼、花瓣各3枚。結(jié)實(shí)后形成密集的瘦果，內(nèi)有種子，具有一定的繁殖力， 但生產(chǎn)上一般不予采用。生長習(xí)性：性喜溫暖、水濕，不耐霜凍和干旱。耐肥、喜光， 要求土壤保水、保肥力強(qiáng)。(1)溫度慈姑球莖頂芽在15℃以上才能萌發(fā)，25℃萌發(fā)較快； 葉片生長以25～30℃為最適；抽生葡匐莖和球莖膨大以20～25℃為最適；球莖休眠過冬，以保持7～12℃ 為宜，過高、過低都不利于貯藏。(2)水分慈姑為淺水生植物。萌芽期水位3～5厘米為宜，旺盛生長期水位加深至15～20厘米，最大不宜超過30厘米，結(jié)球期回落到10～15厘米為宜， 進(jìn)入休眠越冬期保持田間薄層淺水或濕潤即可?！?3)土壤營養(yǎng)要求土壤軟爛、肥沃，以有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.5％以上的壤土或粘壤土為好。對肥料要求氮、鉀并重，磷肥適量配合，以保植株健壯生長和結(jié)球良好?！?4)光照慈姑喜光，不耐遮蔭，特別是結(jié)球期要求光照充足。園林用途：濱水植物配置繁殖培育：我國栽培慈姑按球莖的形態(tài)和顏色可分為黃白慈姑和青紫慈姑兩種類型。 (1)寶應(yīng)紫圓又名侉老烏，原產(chǎn)江蘇省寶應(yīng)縣，現(xiàn)在鹽城、 南通等臨近市都有栽培，部分產(chǎn)品出口日本。中晚熟。當(dāng)?shù)赜?月下旬至5月上旬下種育苗，6月中旬至8月初定植大田，10月下旬開始采收。株高80～100厘米，葉寬色深，球莖近圓球形， 高和橫莖都是4～5厘米，皮青色帶紫，肉白色，單球重25～40克，肉質(zhì)緊密，略帶苦味，品質(zhì)較好，耐貯藏。對慈姑黑粉病抗性較強(qiáng)，畝產(chǎn)900～1250公斤。(2)蘇州黃原產(chǎn)蘇州，晚熟。當(dāng)?shù)赜?月下旬下種育苗，6～7月定植，11月開始采收，株高1米左右，球莖長卵形，高約6厘米，橫徑3.5～4厘米，單球重25克左右，皮淡黃色，肉質(zhì)稍松，無苦味，畝產(chǎn)750～1000公斤?！?3)紹興調(diào)羹種原產(chǎn)浙江紹興市，中晚熟。當(dāng)?shù)赜?月上旬下種育苗，6月定植，10月下旬至11月開始采收，株高達(dá)1.5米，球莖卵圓形，高5厘米，橫徑2.5～3.5厘米，皮黃褐色，肉白色，肉質(zhì)較細(xì)致，品質(zhì)好，畝產(chǎn)1500公斤左右。2、茬口安排與栽培方式慈姑上茬除空白低洼地外，通常有中稻秧池田、 早藕田和南方早稻田，一般于4月下旬至5月上旬，當(dāng)日平均氣溫達(dá)15℃時(shí)，利用秧池田邊、藕田邊或空閑地下種育苗，根據(jù)茬口早栽慈姑于6月中旬至7月中旬， 晚栽慈姑于7月下旬至8月上旬移栽大田。10月底開始收獲，采收期一直可以延續(xù)到翌年的3月份。可根據(jù)市場行情，隨機(jī)掌握。11月份以前一次采收完畢的可再種植一茬過寒青菜，換茬田塊也可種植油菜等其他作物?！?、慈姑本田選擇與耕作栽培慈姑時(shí)必須選擇水位較淺、易于控制的水田。 土壤富含有機(jī)質(zhì)，松軟肥沃，土壤酸堿度以微酸到中性為宜。慈姑本田在栽植前要平整好土地，達(dá)到土質(zhì)松軟，田面平整，土層深厚達(dá)20厘米以上，整地同時(shí)施足基肥，每畝施腐熟糞肥或廄肥3000公斤，空閑田可早作準(zhǔn)備。江蘇省寶應(yīng)縣常利用早藕下茬復(fù)種慈姑，一年兩熟，效益較好。但要注意搶收、搶耕、搶栽，盡可能搶在伏水(立秋前)栽完，這樣更能取得較好收成。4、育苗、定植育苗前應(yīng)選土壤肥沃、灌排方便的田塊作秧田(江蘇省里下河地區(qū)常利用藕田四周或水稻秧池田四周育苗)，畝施腐熟糞肥2000～2500公斤，耕耙整平，放入2～3厘米的淺水，當(dāng)日平均氣溫上升到15℃以上時(shí)，取出貯藏過冬的頂芽下秧田扦插。扦插密度為株行距都是10厘米左右，扦插深度以頂芽入土1／3～1／2為宜，栽后秧田保持薄水層，萌芽后注意除草和防治蚜蟲。一般秧大田比1∶10～15。 當(dāng)苗高25～30厘米，并具有3～4張定型葉時(shí)即可起苗定植。但實(shí)際上除空閑田外，少有田塊這時(shí)定植，往往要延遲定植，最遲可延到8月初，此時(shí)要防止徒長， 定期摘除植株外圍老葉，僅留中間新葉4張，以防苗間擁擠，保持秧苗穩(wěn)長。 具體定植日期要根據(jù)茬口情況而定。定植密度:早栽慈姑宜稀，行株距為40～45厘米見方， 每畝栽足3500～4000棵，晚栽慈姑因本田生育期短，宜較密，行株距35～40厘米見方，每畝栽足4000～4500棵。栽前連根拔起秧苗，保留中心新葉3張，摘除外圍老葉葉片，僅留葉柄， 以減少水份蒸騰，利于成活。將秧苗插入泥中，達(dá)到平穩(wěn)為度，同時(shí)抹平周圍泥土，在田中后退栽插。5、田間管理 (1)水層管理以淺水勤灌為主，一般栽后保持3～5厘米淺水， 以后逐漸加深到15～20厘米，進(jìn)入結(jié)球期以后，水位又應(yīng)落淺到10厘米左右，到采收期前保持3～5厘米淺水，休眠越冬保持土壤濕潤即可。 (2)追肥一般在定植成活后，追施一次速效肥。放干田水， 每畝施尿素10公斤左右，以促進(jìn)發(fā)棵。到開始進(jìn)入結(jié)球期時(shí)再重施一次肥料，每畝用尿素15～20公斤，氯化鉀10公斤，過磷酸鈣10公斤左右，氮、磷、鉀配合，不僅可以促進(jìn)球莖增大增重，而且可以提高球莖的品質(zhì)和耐貯性?！?3)除草、摘除老葉定植成活后開始耘田除草，一般進(jìn)行2～3次， 在除草同時(shí)摘除老葉，一起捺入泥中。每株經(jīng)常保持新葉5～6張，直至秋涼，氣溫降至25℃以下時(shí)為止，往后植株進(jìn)入結(jié)球期，人畜都不宜下田，以保護(hù)綠葉，防止踩傷葡匐莖。晚栽慈姑活棵后就進(jìn)入秋涼，一般只進(jìn)行一次或不摘除老葉。(4)病蟲防治。慈姑蟲害主要是蚜蟲，危害葉片，可用40％樂果1000倍液或用50％ 抗蚜威2500～3000倍液噴霧。慈姑病害主要是黑粉病，多發(fā)生在小暑時(shí)高溫多濕天氣。發(fā)病后，葉片和葉柄上出現(xiàn)多數(shù)黃色突起斑泡，泡內(nèi)有黑粉，破壞綠葉，影響產(chǎn)量。防治方法:發(fā)病初期，摘除病葉，進(jìn)行深埋或銷毀，或用25％的多菌靈500倍液以及25％三唑酮可濕性粉劑加水1000倍，交替噴霧，7～10天噴用一次。有較好的預(yù)防和治療效果。三、采收、貯藏、加工 慈姑于地上部枯黃時(shí)采收，一直可采收到翌年春季萌發(fā)前。長江流域一般于10月下旬開始采用。早栽慈姑畝產(chǎn)1000公斤以上，晚栽慈姑畝產(chǎn)1000公斤以下。江蘇省寶應(yīng)縣高產(chǎn)田塊可達(dá)1500公斤。采收時(shí)用鐵叉掘收。采收前選定留種田，選留的種球要掰下頂芽，攤成薄層晾干，然后貯藏過冬。每100公斤球莖可摘下頂芽12～15公斤， 可供一畝大田用種。慈姑貯藏可分田間自然貯存和窖藏。田間貯存保持土壤濕潤即可，窖藏應(yīng)選地勢較高、排水良好的場所。先開地窖，窖深60～80厘米，寬80厘米，先拍實(shí)窖底和四周，窖底鋪一層干凈稻草，然后將球莖或頂芽和細(xì)土混拌，倒入窖中，或一層球莖，一層細(xì)土，彼此相間，存放深度應(yīng)低于窖口6～8厘米，上蓋干草一層，再覆土20～30厘米，形成饅頭狀，用力拍實(shí)，防止雨水滲透窖內(nèi)。