普洱熟茶
普洱茶按其加工工藝及品質特征分為普洱茶和普洱茶兩種類型。
普洱茶有其獨特的加工工序,鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱生茶。以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶,就是普洱熟茶。
熟茶屬于人工發(fā)酵的工藝,與生茶存放轉化的內在機理是完全不一樣的,生茶放久了是絕對不可能變?yōu)槭觳璧摹?br>外觀滋味
熟茶干茶外觀色澤偏褐紅色,茶湯湯色紅濃偏褐,不同品質的熟茶,湯色略微有些不同。
滋味醇和,具有獨特的香氣,“以陳香為主導,透其他植物特殊香氣”。
經(jīng)過不同時間的陳化,普洱熟茶的香氣的可產(chǎn)生陳香、荷香、焦糖香、甜香、參香、棗香、桂圓香、樟香等。
好熟茶的標準
一杯好的熟茶,首先應該喝起來沒有“兩味一感”,即沒有堆味、倉味和燥感。其次,一杯好的熟茶,要達到香、甜、醇、厚、滑的協(xié)調感。
熟茶功效
普洱熟茶茶性溫和,有養(yǎng)胃,護胃,暖胃,降血脂、減肥、抗衰老、助消化等保健功能。