中國人樂也吃茶，苦也吃茶。
白居易高興起來，“游罷睡一覺，覺來茶一甌”；不高興時，就“殘茶冷酒愁殺人”。
外國人興起喝杯茶，低落再喝杯茶。
一百年前的英國首相威廉·格萊斯頓說，“抑郁時，茶教你歡喜。興奮時，茶令你冷靜。”
總言之，茶是人生良伴，是靈魂伴侶，無論你狀態(tài)如何，總能從茶中找到慰藉。
然而，愛甜才是人類天性，茶這種微苦的飲品究竟魅力何在？引得無數(shù)人朝思暮想呢？
一是源自茶中的咖啡因。
大腦熱愛咖啡因?？Х纫螂m苦，卻是神經(jīng)興奮劑。
工作學習時，我們都喜歡來杯茶，茶的“提神醒腦”功能主要就是因為咖啡因使人警醒。
當人進入興奮狀態(tài)，不但效率更高，連能量燃燒都更快。
比起不喝茶的人，喝茶的人額外增加了4.7%的能量消耗，這意味著你只要每天坐著喝茶，就能燒掉102大卡。
在北美，85%的人喝茶、喝咖啡、喝可樂、吃巧克力，這批人從出生到去世，腦海中總流淌著可觀的咖啡因——
幸好，研究顯示，這些咖啡因不但沒有傷害大腦，還幫了大腦不少忙，比如大大降低男性得帕金森癥的風險。
即使已經(jīng)得了帕金森癥，喝茶也能改善癥狀。這是源于茶中的茶多酚。
和咖啡因一樣，茶多酚賦予茶苦澀的滋味。在腦中，茶多酚卻有個甜蜜的效果——促進多巴胺釋放。
多巴胺是神經(jīng)遞質(zhì)，大腦用它來感受歡樂、欲望和獎賞，維持穩(wěn)定的運動能力。
茶多酚能幫帕金森癥患者提升多巴胺，減少那些不由自主的顫抖。
通過提升多巴胺，茶多酚帶給大腦歡樂。通過緩解“胰島素抵抗”，茶多酚則帶給大腦平靜。
大腦需要葡萄糖，那是大腦的能量來源。然而，現(xiàn)代人吃得太多動得太少，許多人生出了惱人的糖尿病，特點就是難以利用身體中的葡萄糖。
而茶多酚能減輕這種狀況，幫助大腦源源不斷得到燃料。
動力足了，大腦自然運轉(zhuǎn)正常，人們的情緒也就平和穩(wěn)定，不至于焦躁不安，也不會自制力下降。
茶里還有一種成分，也能帶來平靜，就是賦予茶鮮味的左旋茶氨酸。
2006年，紐約市立學院的研究者發(fā)現(xiàn)，在攝入250毫克的左旋茶氨酸后，志愿者的α腦波明顯增加，這是大腦得到鎮(zhèn)定的表現(xiàn)。
格萊斯頓說“興奮時，茶令你冷靜”，或許就是茶氨酸的功勞。
加州大學洛杉磯分校的流行病學家萊諾爾·阿拉柏曾追蹤研究9年，發(fā)現(xiàn)喝茶和喝咖啡都能延緩大腦衰老。
如果你每周喝5杯茶或咖啡，你的認知能力會衰退得比一般人更慢，而且相較之下，茶的這種“護腦”效果還略勝過咖啡。
她還曾分析19萬人的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)比起那些不喝茶的人，每天喝3杯茶的人中風風險足足降低了21%。
對于已經(jīng)中風的人，茶似乎也有潛在益處。
加州大學舊金山分校的研究者在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，茶中的單寧能防止中風后腦中神經(jīng)元大批死亡。
茶對大腦的好處，簡直數(shù)不勝數(shù)。難怪對嗜茶者來說，寧可食無肉，不可飲無茶。
不過，茶對大腦也有個“不良影響”——有時候，茶喝多了，喝晚了，晚上睡不著，導致大腦昏昏沉沉。
不過這個問題也不難解決?？Х纫蛟隗w內(nèi)的代謝半衰期大概是6小時，也就是說，喝一杯茶6小時后，體內(nèi)咖啡因剩一半；12小時后，還剩四分之一。
一般來說，計劃12點睡覺，下午6點后就不再喝茶，基本能正常入睡。
如果你的體質(zhì)對咖啡因特別敏感，那就過午不飲，好讓大腦能安然入夢。
而不同的茶品，咖啡因含量又不同，所以并非每一種茶都會讓人睡不著，需要因茶制宜。
現(xiàn)在，你知道大腦為什么需要茶了嗎？
茶中的咖啡因、茶多酚、左旋茶氨酸、單寧等物質(zhì)就是讓我們的大腦對茶“朝思暮想、欲罷不能”的“幕后推手”。