別 名 雞頭子
英 名 gordon euryale
科 屬 睡蓮科芡實(shí)屬
形態(tài)特征 一年生水生植物。全株有刺；葉漂浮，革質(zhì)，基生。大型、徑可達(dá)1．2m，圓形，深綠色，背面紫色，兩面有刺。花單生，白開(kāi)夜閉，直徑約6—7cm，萼4片，披針形，綠色，刺密聚；雄蕊多數(shù)，花藥內(nèi)向，外層雄蕊瓣化，株常可開(kāi)20朵花左右。漿果球形，每果含種子160—200粒，豌豆?fàn)?，種仁黃色，稱(chēng)為“芡米”，花果期7—9月。
產(chǎn)地習(xí)性 廣布于東南亞。我國(guó)南北各地湖塘沼澤中均有栽培。性喜溫暖、濕潤(rùn)和充足陽(yáng)光。不耐寒。
繁殖栽培 播種繁殖。5、6月份洗凈種子，播入盆中，水深約5—6cm，陽(yáng)光下日曬，夜蓋，保持日溫25℃，夜溫15℃，約7-10天露芽，約經(jīng)20-30天，可長(zhǎng)出定型圓葉。6月上旬植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，葉片迅速長(zhǎng)大，到7月中旬孕蕾開(kāi)花，水溫20—22℃，氣溫25—30℃，水位可深至0．8-1．2m。 種過(guò)芡實(shí)的池塘，往往有上年散落的種子，至春季氣候適宜時(shí)，部分自然萌發(fā)成苗，無(wú)需再做人工播種。在北方作觀賞栽培時(shí)，可于4—5月在溫室育苗，成苗后再下池。
園林用途 芡實(shí)為觀葉植物，與荷花、睡蓮、香蒲等配置水景。芡實(shí)種仁可供食用及釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝?nèi)ネ馄た僧?dāng)菜吃。全草可作綠肥，煮熟又可作飼料。