針對銀杏茶沖泡飲用時黃酮類物質(zhì)、苦內(nèi)酯等物質(zhì)浸出率比較低的問題,提出了一種新的銀杏茶飲料加工技術(shù),設(shè)計了一種新的加工工藝,使銀杏葉中黃酮類物質(zhì)的浸出率高達82.3%～86.5%,大大提高了銀杏茶飲料的保健功效。完成機構(gòu)：[1]濟南市歷下區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理局,山東濟南250014 [2]山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院,山東濟南250353 [3]山東豪利生物工程科技有限公司,山東棗莊277300