最常見以工夫茶泡法飲泡的茶種為鐵觀音烏龍茶，除了在飲泡方式上有差別，因此步驟也不一樣。正山小種用工夫茶泡法飲泡共有7個(gè)步驟。
1、燙洗茶具(以玻璃器皿或紫砂茶具為主)。紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯比好。
2、 注茶：以3.5克-5克之間的茶量注入蓋碗(壺)中。
3、 沖泡：水溫以90度為準(zhǔn)，浸泡時(shí)間以3秒為起始時(shí)間，隨著沖泡次數(shù)的增加，時(shí)間依次延長(zhǎng)。前幾泡出水盡量快。
4、 觀色：正山紅茶的湯色金黃透亮，略顯綠色，長(zhǎng)時(shí)間浸泡湯色正紅油亮。
5、 聞味：有天然蜜香或果香及自然的青苔氣味飄逸湯面。
6、 品水：水味甘甜，細(xì)潤(rùn)，爽滑，回味厚綿，飽滿。
7、 收官：泡過后的茶具要及時(shí)清洗。