“茶治百病”典型說法是所謂的“xx茶的十大醫(yī)療保健”能在肯定了茶的治病保健前提下，羅列出許多功能。而這種功能，幾乎包括了當(dāng)今幾乎多有的主要流行疾病，如心血管病、癌癥、肥胖癥等等。好像只要飲茶就能防治所有的這些疾病。這實在是一種誤導(dǎo)。茶能治病，這是古人很早就認(rèn)識到的道理，但是在實踐中，人們發(fā)現(xiàn)，茶能解毒，但解毒功能并不強，只能對付一些小毛病。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)對茶的藥理研究，與其說能治病，不如說能防病。當(dāng)然不同類的茶，因品種場地制作工藝上的差別，茶性的差別，如綠茶白茶性寒涼，紅茶巖茶性溫和，對不同體質(zhì)的人所嘗試的作用也有差別。
“越陳越好”這種說法是近年來某些人為炒作普洱茶而提出來的。普洱茶原產(chǎn)于云南，是一種以云南土生大葉種曬青葉為原料制作后的發(fā)酵茶。其特點是要在自然條件下存放一定的時間，經(jīng)自然氧化后茶湯滋味才更好。一般來說，傳統(tǒng)的曬青普洱茶俗稱“生普”，存放10年左右口感較佳，與綠茶一陳放就色香味盡失成鮮明的對比。而從另一方面來說，普洱茶也比較適合存放，有記錄發(fā)現(xiàn)存放上百年還能喝的普洱，如此依賴就有人無限夸大普洱的特點，在這種觀點引導(dǎo)下，社會上出現(xiàn)瘋狂的囤積普洱風(fēng)，越陳越好的說法鋪天蓋地。 實際上只要稍加理性思考，就會發(fā)現(xiàn)這種觀點不符合事實，也缺乏邏輯?？梢源娣诺牟璩似斩柰?，還有巖茶、白茶、紅茶，在適合的保存環(huán)境下，一定的時間內(nèi)，這些茶不但不會變質(zhì)，而且還有可能更好喝。但是究竟在多少時間內(nèi)保存品質(zhì)不變？普洱茶有百年的；巖茶、紅茶、白茶有五十年的；但是品質(zhì)已經(jīng)產(chǎn)生變化，都有陳味了，香氣滋味實在不值一提。所以，根本就不存在越陳越好的茶葉。
“越早越好” 這種觀點主要是在綠茶圈內(nèi)流行。認(rèn)為綠茶要搶早，最好的是“明前”茶，即清明節(jié)前所采制的綠茶。許多地方的茶客都以喝到當(dāng)年最早上市的明前茶為榮，因此帶動了明前茶的價位，每千克往往高噠數(shù)千元。明前茶的巨大利潤空氣，驅(qū)使一些地方為早而早，甚至做起來“溫室大棚茶”。 從科學(xué)的角度來看，越早越好是沒有道理的。一般來說，最好的綠茶并非在明前，而是明后至谷雨間。原因很簡單，明前的茶芽雖然萌發(fā)得早，但芽頭細(xì)小，太幼嫩，內(nèi)置含量單薄。而明后雨前所萌發(fā)的茶芽，比較成熟，內(nèi)置含量較為豐富。從感官審評的角度來看，明前茶無論香氣滋味都不及稍遲一些的雨前茶。 盡管如此，并不是說明前茶就不能喝，需要明白的道理是別讓“越早越好”論誤導(dǎo)?？茖W(xué)飲茶的原則不是趕早，而是趕好。只有好才是硬道理。
“茶能醒酒”這也是錯誤的，尤其是以濃茶醒酒。飲酒后，酒中的乙醇經(jīng)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟種先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經(jīng)腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿可迅速發(fā)揮利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解成乙酸的乙醛（對腎有較大刺激作用的物質(zhì)）過早的進(jìn)入腎臟，對腎臟產(chǎn)生損害。而在實踐中也從來沒有見過濃茶能醒酒的事。但這也不是說酒后絕對不能喝茶，如果只是一般地喝一些酒，并沒有到醉的地府，適當(dāng)?shù)睾纫恍┑?，使口腔清潔舒適，也未嘗不可。需要把握一個界限就是醉與不醉。