紫色在中國的傳統(tǒng)文化中代表圣人、帝王之氣，因此故宮又叫做紫禁城。在西方文化和一些宗教文化中，紫色也代表著至高無上的地位和神秘的力量。
在茶文化中，陸羽也曾說過：茶，紫者上。那為什么茶圣陸羽會這么說呢?
首先是健康。許多紫色食品，都富含一些特殊的營養(yǎng)物質，其中最神奇的就是具有強力的抗氧化的神奇作用的花青素!根據(jù)營養(yǎng)學統(tǒng)計分析，紫色食品的營養(yǎng)價值高于其他色澤較淺的食品。
其次是稀有。常見的紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、櫻桃、李子、黑胡椒粉、黑加侖、黑樹莓、桑果、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等，都是較為稀有且價格昂貴的。
相對于大家更熟悉的紫鵑，其實紫芽才是更為稀缺的茶葉呢。紫芽茶跟紫鵑茶的本質區(qū)別，還是在于紫芽茶是野生變異的，而紫鵑茶是用野生種人工培育而成的。紫芽茶通茶只有嫩芽一點點紫色，葉面紫色而葉背是綠色。而紫鵑茶整個植株的上半身都是紫色的。
“紫芽”是珍稀的茶樹品種，產(chǎn)量非常稀少，由于都是在自然環(huán)境中生長的，采摘難度非常大。而且也僅僅芽頭才是紫色，所以采摘時只能采摘芽頭，產(chǎn)量十分有限。
富含花青素，營養(yǎng)獨特。其實，茶葉之所以呈現(xiàn)紫色，就是因為其茶葉中的花青素含量豐富?；ㄇ嗨貫楹挝锬?花青素是多酚類的一種，也是天然的“顯色劑”?；ㄇ嗨氐降讓θ梭w有多好呢?它與茶多酚一樣具有非常理想的抗氧化功效、自由基清除功效。它的花青素的抗氧化性能比維生素e高 50倍，比維生素c高 20倍。研究表明，花青素作為一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的有害物質的損傷，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性
紫芽茶和紫鵑茶的區(qū)別
《茶經(jīng)》云：紫者上，綠者次;野者上，園者次;筍者上，芽者次。茶圣陸羽的上述三點為茶葉選材的主要標準。紫是指樹種，紫芽種;綠指綠芽種;野指野生茶，多長在高山、深山;園指人工種植的茶園;筍指大葉種茶樹的筍狀芽頭;芽指扁形芽。
紫娟和紫芽最大區(qū)別為葉型葉脈.紫娟：葉身薄而葉脈不明顯，紫芽：葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類似。紫娟：毛茶湯色紫色，湯質薄帶明顯苦昧.紫芽：毛茶湯色金黃，湯質厚重、口感飽滿、回韻足，茶質介于栽培野生茶與野放茶之間紫娟和紫芽最大區(qū)別紫娟是后期人工培植的，而紫芽是自然變異形成的紫色茶鮮葉采摘后，從一堆綠鮮葉中找出的紫芽，紫芽是自然變異形成的紫色茶，混雜在茶林中的紫芽茶。