茶樹(shù)有機(jī)體中90%-95%的干物質(zhì)是靠光合作用合成的。光照對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)和品質(zhì)有顯著的影響，尤其對(duì)品質(zhì)的影響更大。茶樹(shù)喜光耐陰，忌強(qiáng)光直射得意漫射光。光照強(qiáng)度過(guò)強(qiáng)或不良時(shí)，茶樹(shù)也無(wú)法維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育。一般而言，茶樹(shù)光照強(qiáng)度應(yīng)控制在3萬(wàn)—5萬(wàn)勒為宜。
茶樹(shù)生育對(duì)不同光質(zhì)反應(yīng)是不同的。在紅橙光的照射下，茶樹(shù)能迅速生長(zhǎng)發(fā)育。藍(lán)光為短波光，在生理上對(duì)氮代謝、蛋白質(zhì)形成有重大意義，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。橙光對(duì)碳代謝、碳水化合物的形成具有積極的作用，是物質(zhì)積累的基礎(chǔ)。紫光不僅對(duì)氮代謝、蛋白質(zhì)的形成有重大意義，而且與一些含氮的品質(zhì)成分如氨基酸、維生素和很多香氣成分的形成有直接關(guān)系。紅外線不能被葉綠素吸收，但是能做為土壤、水分、空氣和葉片的熱量來(lái)源。紫外線對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)有抑制作用，但是經(jīng)紫外線照射下的葉片含氮化合物較多，反而是利于芳香物質(zhì)的形成。
試驗(yàn)表明，在夏季覆蓋藍(lán)紫色薄膜可以提高氨基酸含量，而覆蓋黃色膜則同時(shí)顯著提高氨基酸和茶多酚的含量。據(jù)研究當(dāng)適當(dāng)減弱光照時(shí)，茶葉品質(zhì)香氣高、滋味甘醇、湯汁圓潤(rùn)，反之生長(zhǎng)在日照較烈，有太陽(yáng)直射光照的地區(qū)品質(zhì)較差。
就茶葉品質(zhì)而言，低溫高濕、光照強(qiáng)度較弱條件下生長(zhǎng)的鮮葉氨基酸含量較高，有利于制成香味較爽的茶；在高溫、強(qiáng)日照條件下生長(zhǎng)的鮮葉多酚類含量較高，有利于制成湯色濃而味強(qiáng)烈的茶或用于提取茶多酚。