窨制茶制作工序繁瑣，成本高。少量不良商家為了牟取暴利，向茶中添加香精，假冒窨制茶出售。如何鑒別這兩者呢？
今天就告訴大家兩個(gè)小竅門：
1.香精茶頭泡茶明顯而刺激，香感分離，揮發(fā)性強(qiáng)，與茶香差別大，第二泡開始香氣就很弱；而窨制茶香溶于水，兩三泡后茶香猶存。
2.拿無氣味紙巾，蓋在沖泡花茶的杯子上，或者沾下茶湯，能在紙上聞到香味的，則是香精茶。而且，香精茶茶湯有類似香皂水的氣味。
愛飲用茉莉花茶的人都知道，茉莉花茶具有清肝明目、潤膚養(yǎng)顏、排毒、提神、清火、消食、利尿等功效。
原料精細(xì)，好坯好花
使用的茶坯原料絕大部分都是春茶。好的綠茶芽頭比較粗壯、內(nèi)質(zhì)較好、比較清香，十分適合人們飲用。春茶病蟲害極少，農(nóng)藥含量極其低微；而且茶葉經(jīng)過一個(gè)冬天的潤育，比較醇和，春茶口感極佳,且容易吸收花香！可以說，北京的吳裕泰、張一元兩家茶葉公司茉莉花茶賣得這么牛，使用精選的四川和云南的春茶作為茶坯原料是一大亮點(diǎn)。
使用的新鮮茉莉花原料要求質(zhì)量較好。北京的吳裕泰、張一元兩家茶葉公司使用的廣西橫縣新鮮茉莉花，原料要求質(zhì)量較好，不怕鮮花價(jià)格有所上漲，但要求鮮花質(zhì)量好，花蕾大、病蟲害少、開的花香氣濃郁。
高超技藝，花香入茶
茉莉花茶的加工商都是具有豐富經(jīng)驗(yàn)的茉莉花茶師傅。這很關(guān)鍵，決定著茉莉花茶窨制的成敗。加工商懂不懂茉莉花茶窨制、或能不能擁有茉莉茶加工豐富經(jīng)驗(yàn)的窨制師傅，決定著茉莉花茶在窨制過程中窨制的成敗。北京吳裕泰茉莉花茶的窨制技術(shù)記入了我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
多次窨制的茉莉花茶極香。北京的吳裕泰、張一元兩家茶葉公司的茉莉花茶都經(jīng)過多次窨制，以至兩家公司窨制的茉莉花茶花香極高。喝北京的這兩家茶葉公司的茉莉花茶是一種享受，滋味醇厚、鮮醇爽口,能聞到茉莉花天然的花香！
加工后的茉莉花茶使用人工分揀。這兩家茶葉公司的茉莉花茶窨制完成后，在包裝之前，要經(jīng)過人工分揀，剔除雜物，從而最大限度地保證了消費(fèi)者的食品衛(wèi)生安全。
茉莉，愛情和友誼的象征
茉莉花，素潔、濃郁、清芬、久遠(yuǎn)，它的花語表示愛情和友誼。
茉莉茉莉，亦是莫離，莫要人間離愁，亦要留住美好。茉莉的諧音“莫離”討人喜歡，“送君茉莉，請君莫離”，有著“白首不相離”的真義。