茶葉酸奶在酸奶的制作中,加適量茶汁制成的酸奶色澤乳白嫩綠,口感細嫩。那么怎樣制作茶葉酸奶呢?下面就詳細介紹一下茶葉酸奶的制作方法。
酸奶的制作:
1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手模杯壁不燙手為度。
如果是塑料袋裝的牛奶,最好煮開后晾至不燙手,再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻
4.將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中余熱進行發(fā)酵。
8-10小時后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如喜歡甜食,可在吃前加砂糖,也可以煮沸一到兩勺糖水,放涼,連同酸奶一并加入。
自制酸奶由于不能密封,所以儲存時間也要比市場上賣的時間短,放在冰箱里只可以儲存2-3天。
綠茶粉酸奶:一勺酸奶(小勺,大概三四克),大概250克酸奶,就是杯裝的兩杯,攪拌均勻就可以了。顏色感覺倒還可以接受,可是味道多吃了就覺得蠻澀的,應(yīng)該是茶葉的作用。