貢眉茶葉的泡法介紹如下:
投茶:根據(jù)蓋碗的大小而定,一般投茶量是蓋碗容量的1/3,切勿太多,少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度。100ml水建議出茶5克,建議水溫80-85℃為宜。
洗茶:即醒茶,使茶的狀態(tài)和口感變得更好,不可用太滾的水猛沖茶葉,而應(yīng)用“潤”的方法將茶葉慢慢喚醒。沖泡:需用高溫的水沖泡,也就是剛沸騰的水。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水,水流的高度要低,不能對著茶葉直沖。
出湯:第一泡的出湯時間看醒茶的程度,醒茶充分則在注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時則可稍微拖后。出湯時,碗要端平,手要拿穩(wěn),出湯時不能猶豫,一定要快,盡快將茶湯瀝干。