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為什么老茶頭比普通的熟茶耐泡

發(fā)布時(shí)間:2023-10-28
老茶頭是普洱熟茶在高溫高濕的環(huán)境下渥堆發(fā)酵時(shí)自然結(jié)塊的茶,也叫做“疙瘩茶”。老茶頭與普通的茶葉相比,沖泡出來的茶湯愈加濃醇,也愈加耐泡。
茶葉在渥堆中結(jié)成塊,構(gòu)成茶疙瘩。疙瘩內(nèi)部與整個(gè)渥堆環(huán)境是相對(duì)別離的,處于一個(gè)缺氧的反響環(huán)境中。在這種條件下茶葉的纖維素被合成,生成分子數(shù)更低的多糖,在沖泡時(shí)顯得茶湯更厚。
老茶頭的沖泡辦法
第一種:普通沖泡法。用蓋碗或者紫砂壺沖泡,但請(qǐng)求水溫要高,至少不低于90度,這種辦法簡(jiǎn)單適用,開端茶湯較淡,后來越泡越濃,屢次沖泡后香味照舊。
第二種:清水煮法。老茶頭用煮著來喝,滋味會(huì)愈加醇厚,但是老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了,時(shí)間太長(zhǎng)也不好。由于老茶頭是渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶,自身較為緊結(jié),倡議洗茶二次。
老茶頭的口感
茶湯入口陳香就漸漸的散開,口感順滑。老茶頭茶質(zhì)較厚極端耐泡,甜度和亮度更高。不論是煮茶還是沖泡,湯水入口陳香醇厚,濃稠豐滿。
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