一襲棉麻長布,順著茶桌平鋪垂下,中間以細(xì)長的竹席壓平,陶瓷的壺承上托著一把紫砂壺,公道杯在左與壺成一條線,前方幾個精致的杯子,或德化白瓷,或景德鎮(zhèn)青花瓷,或龍泉青瓷,或汝窯杯,或建盞杯,或土陶杯,墊以別致的杯托,或竹制、木制或布藝、或瓷制、或金屬制。右側(cè)或擺放煮水的陶 壺配風(fēng)爐,或鐵壺配電陶爐,茶巾、茶匙、茶則有序安放在右手邊……一道標(biāo)準(zhǔn)的茶席便布 置好了,其中每一個元素以及位置的改變,都會給整個茶席帶來新的變化,是無序與有序的循環(huán)。若席間再配以插花、檀香爐之類的,便 又更著風(fēng)姿。
我們再將鏡頭慢慢拉遠(yuǎn),原木色的榆木茶桌邊圍著幾把簡約的仿明式靠椅,主泡位上,茶藝師著棉麻布料的茶人服,衣袂飄飄。背后或掛一幅字畫,或白墻上一些典雅的點綴,茶桌兩側(cè)或立同色系木料的茶柜、茶架,甚而擺一把古琴或古箏,能請來精通樂理的琴師,可以一邊品茗,一邊撫琴,更添雅興。鏡 頭再拉遠(yuǎn)一點,或不遠(yuǎn)處可立一書桌,鋪上毛 氈和宣紙,筆墨兩旁伺候,來了善揮毫者,亦可盡興……一個功能相對齊全的茶空間便呈現(xiàn)在我們面前,在這樣的空間里,可以三兩摯友共飲,配得上周作人筆下“紙窗瓦屋之下”的 “十年塵夢”;可十來人的雅集,主角也許是 一款得之不易的茶,又或是一個受人敬仰的茶 人等等。
都能夠領(lǐng)會其意。很難想象,早在10多年前,普洱茶的世界里會那么多賞 心悅目的場景,那些年的茶空間里,綠茶、烏龍茶是絕對的主角,而現(xiàn)在,跨越大江南北,可以說任何一個茶空間里,都少不了普洱茶的蹤影。從中國社會發(fā)展的微觀史來看,普洱茶是幸運(yùn)的,因為它復(fù)興并廣泛傳播于中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展時期,經(jīng)濟(jì)的發(fā)展會帶來國人民族自信心的提升,傳統(tǒng)文化的復(fù)興成為主流;人們 的物質(zhì)生活的極大豐富,讓飲食結(jié)構(gòu) 也發(fā)生了變化,高蛋白、高脂肪的肉食成為日常飲食;與此同時,高等教育的普及化,讓人們文化素質(zhì)也大幅提升,越來越多人的躋身社會精英行列;更與此同時,食品安全,生命健 康成為社會關(guān)注的焦點。
正在是這個時期內(nèi),普洱茶悠久的歷史及越陳越香的文化魅力,普洱茶降脂降糖的健康功效,普洱茶源自無污染的深山密林的生態(tài)價值,與整個社會的消費(fèi)需 求一拍即合,也就一觸即發(fā)了。
在昆明康樂茶文化城再見申健,是在古韻流香普洱會館里,會館的一樓是產(chǎn)品銷 售區(qū),二樓是一個100多平米的茶空間,自然、簡約、可親近,里面的家具可以根據(jù)需要隨意組合,申健介紹這里會用來辦培訓(xùn)、做茶會、開展各種茶事活動等等,他說完放下紗簾的時候,我瞥見門口掛著的“古韻流香茶學(xué)院”牌子。一番細(xì)談后,我發(fā)現(xiàn)申健也是我所謂的精英階層投身普洱茶的代表。他早年做實業(yè),2002年就開始接觸普洱茶,是從喝老茶入門的,自己也收藏了不少老茶。
“古韻流香”品牌創(chuàng)立于2007年普洱茶最高峰的時期,后又迅速跌入了最低谷,這樣的落差著實也讓申健承受了極大的心理打擊,他經(jīng)過一番調(diào)整和思考,決定沉下心來去茶山上跑跑,從源頭上再次認(rèn)識普洱茶,雖然當(dāng)時茶山的條件非常艱苦,但是一路跑下來,他看到了云南大量優(yōu)質(zhì)、生態(tài)的古樹茶資源,申健對普洱茶的信心再次重振,并決定將普洱古樹茶作為今后的主流產(chǎn)品。談起風(fēng)氣日盛的茶空間美學(xué),申健也有自己的看法,雖然中國是茶的起源地,但是中國的茶文化是斷代的,申健認(rèn)為中國有人文精神的茶文化到宋代之后就已經(jīng)斷代了。
類似于申健這樣 的茶商還有很多,在普洱茶 復(fù)興的十來年中,他們用之 前的一段時間來研究并重構(gòu) 普洱茶的生產(chǎn)工藝體系,當(dāng) 實現(xiàn)穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)以后,如今開始重構(gòu)屬于普洱茶的 文化體系。因為,對于這個 斷代百年的小茶類來說,一切都需要重構(gòu),而這個重構(gòu)的過程又是不斷爭奪話語權(quán)的過程。以至于外界總覺得普洱茶界紛爭不斷。
那就請 容我們普洱茶再折騰一陣 吧,這小小茶類一定會徹底 撼動了中國上千年的飲茶格局,掀起了當(dāng)下國人的飲茶風(fēng)潮??梢韵胍?,在或遠(yuǎn)或近的未來,屬于我們這個時代的茶文化體系會逐 漸建構(gòu)起來,他最初會是從精英圈層 引領(lǐng)、傳播,最終影響到整個社會。 而可以確信的是,普洱茶必將成為中 國當(dāng)代茶文化中最重要的角色。