很多人都知道：普洱茶具有越陳越香的特性。有些新手在購(gòu)買(mǎi)普洱茶的時(shí)候會(huì)問(wèn)：這個(gè)茶放多久好喝呢？普洱茶在不同時(shí)期的品質(zhì)表現(xiàn)的確是不一樣的，但因普洱茶又有生熟之分，對(duì)于“放多久才好喝”這個(gè)問(wèn)題，生茶與熟茶還是要分開(kāi)具體來(lái)講。
一、生茶篇
生茶用曬青毛茶直接壓制成餅，未經(jīng)渥堆發(fā)酵處理，經(jīng)過(guò)后期陳放的生茶飲用口感會(huì)更佳。下面，我們將來(lái)看看生茶的存放在不同階段的表現(xiàn)如何，滋味口感將會(huì)產(chǎn)生什么變化？
1、1-6個(gè)月的生茶
新制生茶從外形看，餅面呈現(xiàn)墨綠色，白色毫毛較為明顯；沖泡時(shí)，葉底鮮綠之感突出。一般來(lái)說(shuō)，新的生茶香氣明顯，但刺激性強(qiáng)，對(duì)于腸胃不是特別好的人來(lái)說(shuō)，容易引起腸胃不適。這時(shí)候的生茶，只能淺嘗，不宜多飲，還需繼續(xù)存放。
2、1-5年的生茶
存放有幾年的生茶，從外形看，茶餅表面原本呈現(xiàn)的墨綠色也會(huì)轉(zhuǎn)偏為黃褐色。隨著陳放的時(shí)間越久，茶性也會(huì)越來(lái)越穩(wěn)定，苦澀逐漸弱化，茶湯滋味愈加厚重，回甘明顯，對(duì)腸胃的刺激性也會(huì)減弱很多。
3、5-10年的生茶
放置5年-10年的生茶，茶性隨時(shí)間變的更為溫和，品飲時(shí)能感覺(jué)到有陳香或木香。茶湯香氣明顯，回甘明顯而持久。
4、10年以上的生茶
10年以上的生茶，茶湯紅潤(rùn)透亮，滋味香甜醇厚。對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō)，能夠品飲到自己珍藏了10年的老生茶，心中必定別有一番成就感與滿足感。
二、熟茶篇
熟茶，同樣是以云南大葉種曬青茶為原料。但從工藝的角度看，渥堆發(fā)酵，又決定了生茶與熟茶本質(zhì)上的區(qū)別。熟茶放多久才好喝？這要考究熟茶的原料品質(zhì)、原料等級(jí)、發(fā)酵程度的輕重，以及存放環(huán)境條件。
1、壓制幾個(gè)月的熟茶
剛壓制好的新熟茶，渥堆味、水味較重，品飲體驗(yàn)較差，茶性燥熱，很多人說(shuō)喝新熟茶容易上火的原因就在這里。新熟茶沖泡出來(lái)的茶湯也會(huì)偏暗紅色，通透感較弱。
我們?nèi)€熟茶均采用春茶發(fā)酵，所用原料會(huì)置于專(zhuān)業(yè)干倉(cāng)中存放1-2年的時(shí)間，在壓制之后又會(huì)繼續(xù)存放好幾個(gè)月才上市。所以我的的熟茶現(xiàn)喝口感舒適，基本已無(wú)堆味、雜味，這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更是省時(shí)省心。
2、3-5年的熟茶
一般的熟茶放置2-3年的時(shí)間已有不錯(cuò)的滋味呈現(xiàn)。如果是輕發(fā)酵的熟茶則需要多點(diǎn)耐心來(lái)等待，通常要放到3年或以上的時(shí)間。3-5年的熟茶，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定，沖泡出來(lái)的茶湯油光明亮，口感更加純凈，對(duì)于腸胃功能較弱的人群，在平時(shí)飲用養(yǎng)胃護(hù)胃。
3、10年或以上的熟茶
在存放得當(dāng)?shù)那闆r下，存放有10年或10年以上的熟茶，可稱為老熟茶，老熟茶茶性溫和，茶湯紅艷通透猶如紅寶石，滋味醇厚，甜滑細(xì)膩，陳香明顯，養(yǎng)生功效極佳。
關(guān)于普洱茶原料等級(jí)的特別說(shuō)明
普洱茶原料等級(jí)是以芽葉的嫩度進(jìn)行劃分，芽葉嫩度越高，級(jí)別也就越高。但這并不代表等級(jí)越高的原料就越好，對(duì)于普洱茶的制作來(lái)說(shuō)，過(guò)嫩的原料內(nèi)含物質(zhì)積累相對(duì)不足，不利于后期陳化。在生茶制作的殺青環(huán)節(jié)中，過(guò)嫩的茶葉容易被揉碎，影響茶質(zhì)；在熟茶渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，則容易被燒焦。
老話說(shuō)：蘿卜青菜各有所愛(ài)。而今了解了生茶與熟茶在不同階段的品質(zhì)滋味，日后也可以根據(jù)個(gè)人需求來(lái)喝啦！如果是學(xué)茶新手，不妨在年輕的時(shí)候就存上幾款好茶，每隔一段時(shí)間就拿出來(lái)品飲，更能體會(huì)普洱茶的轉(zhuǎn)化過(guò)程。
不管是生茶還是熟茶的存放，都要先過(guò)“三道關(guān)”才能經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。第一道關(guān)：原料品質(zhì)；第二道關(guān)：制茶工藝。第三道關(guān)：存放條件。只有過(guò)了這三道關(guān)，普洱茶才能體現(xiàn)越陳越香的品質(zhì)特性，好茶的價(jià)值也才能夠不斷提升。