普洱茶的香氣要如何辨別，辨別普洱茶熟茶的想起類型，其方式方法與其他茶葉的嗅香基本相同。不同的是，經(jīng)過“渥堆發(fā)酵”的普洱茶，香氣獨特，總的規(guī)律是：“以陳香為主導(dǎo)，透出其他植物的特殊香氣”。
剛出產(chǎn)的普洱茶，“陳香”低淡，多帶“水味”。這是“渥堆發(fā)酵”后普洱熟茶香氣的正常表現(xiàn)。此時，高嫩度茶品常出現(xiàn)令人愉悅的“奶酪香”；二、三級原料發(fā)酵的普洱茶常出現(xiàn)“參香”、“果香”；四五級原料發(fā)酵的普洱茶則常出現(xiàn)“豆香”。隨著干燥存貯時間的延長，香氣將逐漸醇和，“水珠”漸次減退，陳香凸顯。
出產(chǎn)半年左右的普洱茶，“水氣”基本消失，“陳香”凸顯，漸漸占據(jù)了主導(dǎo)香型的地位。此刻，香氣類型因原料的差異和儲存環(huán)境的變化而變得復(fù)雜多樣，主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”、“檳榔香”等。
而一年以上的普洱熟茶，陳香濃郁，香氣漸趨純正。受不同儲存環(huán)境的影響，香氣類型復(fù)雜，常見的有“樟香”、“桂香”和“棗香”等。