茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預(yù)防保健功能。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治五種疾病。
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防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
2
預(yù)防消化道腫瘤
茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而能預(yù)防消化道腫瘤。
3
預(yù)防中風(fēng)
腦中風(fēng)的原因之一，是人體的生成過(guò)氧化脂質(zhì)使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過(guò)氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。
4
助消化
早在我國(guó)唐代的醫(yī)書(shū)《本草拾遺》中就對(duì)茶水煮飯有過(guò)這樣的記載，久食令人瘦。說(shuō)的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
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預(yù)防牙病
茶葉所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
茶水煮飯?jiān)趺醋觯?br> 制作方法：
將少量茶葉用開(kāi)水浸泡，待茶葉泡開(kāi)后，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。
注意事項(xiàng)：
1、茶葉不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物。
不同茶葉治不同的老年病
運(yùn)用不同的茶葉泡水煮飯，長(zhǎng)期堅(jiān)持服食，對(duì)中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂
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普洱茶水煮飯
普洱茶富含他汀類(lèi)物質(zhì)，具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖
2
烏龍茶水煮飯
烏龍茶中的茶多糖通過(guò)提高機(jī)體的抗氧化功能，增強(qiáng)肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的癥狀，并能促進(jìn)其體重趨于恢復(fù)。
高血壓
3
苦丁茶水煮飯
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，對(duì)腦垂體后葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用，并能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。