近年來，香椿因營養(yǎng)價值高，風(fēng)味獨(dú)特，無污染，且有醫(yī)療保健作用，被譽(yù)為“綠色食品”，越來越受人們的青睞。但野生香椿由于量少、采摘難、供應(yīng)期短，難以滿足市場需求。澧縣的汪圣軍等農(nóng)戶從2003年開始，與有關(guān)公司合作，在澧南鄉(xiāng)喬家河、雙荷、豐坪、重湖四個村集中成片租賃土地480畝，建大棚650個，種植反季節(jié)香椿等蔬菜，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。一般畝產(chǎn)量2200～2700公斤，市場上平均價格40元／公斤，畝產(chǎn)值8.8～10.8萬元，畝生產(chǎn)成本4萬元，純收入可達(dá)5萬元。香椿大棚栽培技術(shù)要點(diǎn)如下：
選用良種。一般選擇紅香椿等優(yōu)質(zhì)品種。
備好苗床。育苗大田選擇地下水位低、排灌方便、土壤疏松肥沃、遠(yuǎn)離污染源的稻田、旱地或菜園地等。育苗大田在冬前深耕風(fēng)化，每畝施腐熟人畜糞、土雜肥等農(nóng)家肥5000公斤。2月份將土壤耙細(xì)，精細(xì)整地，做成畦寬1.4米、溝寬20厘米、溝深20厘米的南北向平畦。結(jié)合精細(xì)整地，耙地之前，每畝撒施生石灰100公斤。
浸種催芽。將種子用25℃清水浸泡12小時，清水淘洗后瀝干水分，放在竹篩上面，攤3～4厘米厚，置入20～25℃室內(nèi)透氣催芽。催芽期間，每天用20～25℃清水淘洗1次，輕搓細(xì)揉，然后瀝干水分。經(jīng)3～4天，有40%種子露白可播種。種子一般由公司統(tǒng)一浸種催芽，然后分發(fā)給各農(nóng)戶。
適時播種。一般3月份播種。將地順畦按行寬40厘米開3～4厘米深的溝，灌足底墑，按株距25厘米在行中點(diǎn)播露芽種子2粒，覆0.5～1厘米的細(xì)沙土，然后覆蓋地膜，每畝點(diǎn)播6500～7000穴。
苗期管理。出苗后，選晴天及時將地膜打孔，使苗子露出膜外，植株10厘米高時按株距25厘米進(jìn)行間苗補(bǔ)苗。植株3葉期，每畝用尿素3公斤施一次提苗肥，定苗后，每畝用尿素5公斤給三類苗追一次肥，6月中下旬追施腐熟人畜糞1000公斤，7月下旬搶濕撒施尿素10公斤。植株高50～70厘米時摘去頂心，促使植株形成頂端肥大、莖粗1.5厘米以上、株高60～100厘米的壯苗。11月上旬，早霜過后，植株葉片脫落，應(yīng)澆水起苗，盡量多帶根，側(cè)根至少保持30厘米，在背陰潮濕處，按東西向挖深50厘米、寬1.5米的假植溝，按植株高矮、莖粗分級假植。首先在假植溝內(nèi)灌水、撒土、打泥漿，然后將分級的苗木斜植于溝內(nèi)，邊放苗子邊培土。假植完畢后，再灌透水，并在苗子上面蓋一層稻草，經(jīng)過15～20天，苗木休眠期完成，葉片全部脫落，將苗木挖出，交售給公司統(tǒng)一進(jìn)行大棚囤苗。
大棚囤苗。在大棚內(nèi)深翻20～25厘米，每畝施腐熟人畜糞1500公斤，火土灰2000公斤，尿素10公斤，耙細(xì)耙勻。12月上中旬，在大棚里按南北方向挖20～30厘米寬，30厘米深的溝，將苗木按株距4～5厘米、傾斜70～80度角密排溝內(nèi)，邊排苗，邊埋土，踏實(shí)后澆一次透水，每畝排苗木6～8萬株。大棚在12月上旬蓋膜保溫，4月上旬揭除。溫度白天保持15～30℃，晚上10℃左右，空氣相對濕度保持在80%以上。
防治病蟲。根腐病：一般在5月雨水較多時零星發(fā)生，雨季搞好開溝瀝水，做到雨住田干，無積水，深溝高畦可有效減少該病發(fā)生。一般發(fā)病株用2%石灰水淋根，每株0.5公斤藥液，間隔7～15天再施一次。蚜蟲：6月蟲害高峰期用10%吡蟲啉2000～3000倍液噴霧一次，禁用高毒農(nóng)藥，注意保護(hù)天敵。蛀莖木蠹蛾：一般在8月發(fā)生，發(fā)生量少，危害性不大，8月中旬，每畝用bt可濕性粉劑200克對水50公斤噴霧防治。
采收。當(dāng)大棚內(nèi)的香椿芽長到10厘米以上時，及時采摘，每100個扎成小把，基部齊平，裝入食品保鮮袋，每5公斤裝一紙箱。
蔬菜套栽模式。香椿大棚栽培每年都移栽，5～12月大棚便空閑。為了更好利用大棚，可套栽絲瓜、苦瓜、扁豆等作物，為香椿遮陽，延長采收期。具體操作：3月初蔬菜育苗，4月初移栽，在大棚兩邊各預(yù)留40厘米，再按畦寬1.2米、溝寬20厘米作畦，每畦1行，株距60厘米進(jìn)行移栽，5月初搭架上大棚。