大家覺得喝普洱茶最重要的一點(diǎn)是什么呢？是有助于消化？是提神醒腦？是追求極致的口感？還是…………？我認(rèn)為喝普洱茶，排在第一位的是喝的是健康。 所以十分有必要寫一下，普洱茶的農(nóng)殘問題。這樣大家喝的才會(huì)放心。
中國農(nóng)業(yè)部檢驗(yàn)普洱茶四十多年來，普洱茶從來沒有農(nóng)殘超標(biāo)過，真正古樹茶也從來沒有檢出。在2005年歐盟全力打壓中國農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，使用的是十倍的商檢標(biāo)準(zhǔn)，全中國的茶葉幾乎都無法出口，但云南茶葉依舊直銷歐洲等西方國家，所以現(xiàn)在許多普洱茶產(chǎn)地，是歐盟，日本jas,美國usd a有機(jī)食品基地。
依據(jù)生長、管理形態(tài)與樹齡區(qū)分為四類：
一，野生茶
不論樹齡，原始茶種未經(jīng)過馴化，育種，刻意管理之可飲用茶種。多為喬木，少部分為小喬木，樹姿直立高聳。嫩葉無毛或少毛，葉峰有稀鈍齒，成葉長可達(dá)到10-20厘米。葉距較遠(yuǎn)。因葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯。茶性柔滑而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長而穩(wěn)定。
二，古樹茶
原學(xué)名為“栽培型野生茶”，云南多數(shù)少數(shù)民族稱“大樹茶”。樹齡百年以上。生長形態(tài)以小喬木居多，樹枝多開展或辦開展，樹高1.5米到3米。嫩葉多銀豪，葉緣細(xì)銳齒，成葉長可達(dá)6-15厘米。毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型質(zhì)相當(dāng)，香氣較揚(yáng)，口感較野生型水略薄而剛烈。
三，荒地茶
早年云南許多曬青茶箐來源多屬于野放茶，為茶園經(jīng)栽種過后少有人工管理，不撒人工化肥與農(nóng)藥，只稍作鋤草與翻土整理，現(xiàn)代稱之為生態(tài)茶。樹高1.5-2米。葉質(zhì)肥厚，色澤較深。當(dāng)?shù)厝朔Q為“老樹茶”，坊間稱為野放茶、放荒茶。
四，臺(tái)地茶
分為現(xiàn)代管理之茶園茶，以及人工栽培但無管理之荒地（野放）茶?，F(xiàn)代臺(tái)地茶園管理多以良種茶阡插無性生殖，少有種生苗。
口感
在同一產(chǎn)區(qū)：野生茶比臺(tái)地茶口感較為寬廣，潤滑，刺激性低。區(qū)分茶樹齡，是以香氣口感最為準(zhǔn)確。外觀辨別占一半準(zhǔn)確性，配合口感才能更準(zhǔn)確地判斷。
總結(jié)下：茶樹齡越大，刺激性越低，湯質(zhì)越柔和，香型越寬廣、對(duì)應(yīng)點(diǎn)越往后往下、茶氣越強(qiáng)。茶樹齡越小刺激性越強(qiáng)，湯質(zhì)越烈、越薄、香氣集中在舌面上下、茶氣弱。
歡迎共同學(xué)習(xí)，分享普洱茶知識(shí)。希望加我，一起交流學(xué)習(xí)。