流行病學研究證明，綠茶能有效地預防如肺癌、乳腺癌、前列腺癌、動脈硬化等惡性增殖性失調疾病。綠茶對癌癥的預防作用主要是由于它含有黃酮類活性成分——兒茶素，而表沒食子兒茶素沒食子酸醋（epigallocatechin 3-o-gallate，egcg）是綠茶中主要的一種兒茶素，它通過各種藥理作用，引起腫瘤細胞的凋亡，降低惡性增生性心血管疾病的發(fā)生。然而，兒茶素對增殖性疾病的作用機制尚未完全確定。概述egcg在調節(jié)癌癥發(fā)生過程中的關鍵作用機制，特別強調了其對增殖性生長因子的誘捕作用。完成機構：東北農(nóng)業(yè)大學食品學院乳品科學教育部重點實驗室,黑龍江哈爾濱150030