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固形茶制造工藝

發(fā)布時(shí)間:2023-10-24
固形茶制造工藝
制造工藝分茶葉處理、粘合劑的調(diào)制、茶粉與粘合劑的拌和、擠壓造型干燥、篩分整形等過(guò)程。茶葉要磨成150--200微米的微粒,然后加入植物性淀粉和蛋白質(zhì),再加35—40%的水調(diào)成糊狀,在多孔模扳的壓力機(jī)中,用每平方厘米50公斤的壓力,擠出長(zhǎng)條形茶,薄攤放在篩板上,用熱風(fēng)吹干到含水量10%左右,再用低溫長(zhǎng)烘到足干,然后整理成長(zhǎng)短一致的規(guī)格,用防潮材料包裝。這種茶的生產(chǎn),對(duì)解決低檔茶葉原料的再生利用是有益的,也是茶葉飲料的一種新品種。
固形茶是一種細(xì)條形的再加工茶,用茶葉初、精制自然產(chǎn)生的細(xì)片末茶,研磨成茶粉,然后加入符合食品要求的粘合劑,調(diào)和壓制成細(xì)條的固形茶。形狀似短碎的面條和粉絲,斷面有圓形和三角形兩種,一般長(zhǎng)度1--2厘米,直徑0.1—0.15厘米,用沸水沖泡后茶條不散,茶葉中水可溶物能很快溶出。主要品種有綠茶、紅茶、花茶固形茶,主銷山東等地。
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