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美食簡介:茶香蟹
發(fā)布時間:2023-10-23
材料:羔蟹、普洱茶(生茶)、子姜、鹽、小蔥、味精、高湯、麻油、料酒、生粉
做法:
1、蟹去殼、去鰓,洗凈后用普洱生茶茶湯浸泡20分鐘。
2、取一碗放入清湯、鹽、味精、蔥、姜、蒜、生粉、麻油、調成汁待用;
3、將螃蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋。
4、鍋留底油,下蔥白段爆香,加入螃蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調好的汁,翻勻出鍋即可。
5、盤內可灑上適當的生茶葉底作為裝飾,裝盤后再用少許熱茶湯澆在蟹殼上。
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