喝茶喝出健康，喝茶強身健體，這不是廣告，不是夸張說法，常喝茶的您一定會發(fā)現(xiàn)自己的免疫力、身體機能會比不喝茶的朋友強壯，這都是茶葉的有益成分在發(fā)揮作用，中國的茶葉品種成千上萬，那么多的茶各自擁有哪些功效呢?今天就為您詳細介紹一下各種茶的保健功能。
隨著化學和醫(yī)學科學的進步，茶葉中的多種成分被發(fā)現(xiàn)，茶葉的生化特性被剖析，茶葉的功效之謎正在逐步被解開?，F(xiàn)代科學的發(fā)展使人們對茶葉的保健作用的機理有了一定的認識。但是，茶葉與功效特異的中草藥一樣，其成分種類繁多，并且各成分間存在著相互促進、協(xié)調(diào)、牽制等復雜的關系，按目前的科學水平和研究方法還有許多無法解釋其全部的生理作用，千百年來民間的豐富的傳統(tǒng)經(jīng)驗還遠遠不能被破譯。
各種茶的保健功能的研究成果，目前是主要集中在茶鮮葉，以及雖經(jīng)過加工但內(nèi)含成分及其存在狀態(tài)變化不大的綠茶類，而對于經(jīng)過加工后內(nèi)含組分變化較大的發(fā)酵茶類、久藏陳茶的保健功能的機理的研究還有許多空白，。
1、綠茶：屬不發(fā)酵茶，是將采下的茶鮮葉經(jīng)攤放、殺青、做形、干燥等工序后加工而成的。殺青是綠茶加工關鍵的工序，通過殺青，鈍化了酶的活性，從而抑制了多酚氧化等各種酶促反應，因此綠茶中茶鮮葉的成分保存得較好，茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素c等主要功效成分含量較高。如上所述綠茶已得到強有力的科學證明其有抗氧化、抗輻射、抗癌、降血糖、降血壓、降血脂、抗菌、抗病毒、消臭等多種保健作用。日本的統(tǒng)計調(diào)查表明，綠茶生產(chǎn)地的癌癥發(fā)病率明顯低于日本其他地區(qū)，例如將日本全國的胃癌發(fā)病死亡率設為100%，著名的綠茶產(chǎn)地靜岡縣中川根町的胃癌發(fā)病死亡率還不到30%。由于綠茶的保健作用已日益為人所認識，綠茶已在包括中國、日本以及歐美的許多國家受到青睞，世界上的綠茶消費量也年年遞增。同時綠茶茶粉，綠茶抽提物，含有綠茶成分的保健食品、化妝品等也相繼問世。
2、白茶：白茶是發(fā)酵茶中發(fā)酵程度最低的一類茶，大多為自然萎凋及風干而成。白茶產(chǎn)地有經(jīng)驗認為其具有防暑、解毒、治牙痛等作用，尤其是陳年銀針白毫可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。最近美國的研究發(fā)現(xiàn)，白茶有防癌、抗癌的作用。
3、烏龍茶：烏龍茶為半發(fā)酵茶。烏龍茶的特殊的加工工藝，使其品質(zhì)特征介于紅茶與綠茶之間。傳統(tǒng)經(jīng)驗為隔年的陳烏龍功夫茶具有治感冒、消化不良的作用;其中的佛手還有治痢疾、預防高血壓的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學證明烏龍茶具有降血脂、減肥、抗炎癥、抗過敏、防蛀牙、防癌、延緩衰老等作用。并且最近研究發(fā)現(xiàn)，除去兒茶素的烏龍茶依然有很強的抗炎癥、抗過敏效果，這是烏龍茶中的前花色素的作用?，F(xiàn)在日本已將烏龍茶抽提物開發(fā)成預防花粉癥的保健食品，花粉癥是日本發(fā)病率很高的過敏癥。
4、紅茶：紅茶為全發(fā)酵茶。紅茶中的兒茶素在發(fā)酵過程中大多變成氧化聚合物，如茶黃素、茶紅素以及分子量更大的聚合物。而這些氧化聚合物也有強的抗氧化性，這使紅茶也有抗癌、抗心血管病等作用。民間還將紅茶作為暖胃、助消化良藥，陳年紅茶用于治療、緩解哮喘病。
5、花茶：茉莉花茶可治療偏頭痛，減輕分娩時的陣痛。茉莉花茶可治療月經(jīng)不調(diào)。
關于各種茶的保健功能就為您介紹到這，我國的茶葉種類很多，這里不能一一為大家羅列出來，但同一種類的茶葉其功效大致相同，因此茶友們飲茶的時候可以根據(jù)自己的體質(zhì)、喜愛、季節(jié)來選擇飲什么茶。