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普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別

發(fā)布時(shí)間:2023-10-22
普洱茶分為生茶(青茶)和熟茶(孰餅),那它們之間的區(qū)別有哪些?下面就來看看詳細(xì)介紹普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別。
1、外觀:
普洱生茶(青茶)茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,白色為芽頭。
普洱熟茶(孰餅)茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
2、制作工藝:
生茶:鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干,即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚,沱。
熟茶:鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶,渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經(jīng)過蒸、定型,成為熟茶緊壓茶。
3、口感:
生茶:口感強(qiáng)烈、茶氣足、茶湯清香,苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘,澀能生津,如果一直有苦澀中學(xué)教師散不了,那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。
熟茶:濃稠水甜,幾乎不苦澀(半生熟的除外),有堆味,略帶水味。
4、湯色:
生茶:青黃色或金黃色,較透亮。
熟茶:栗紅色或暗紅色,微透亮。
5、葉底:
生茶:新制茶品以黃綠色、暗綠色為主,活性高、較柔韌、有彈性。無雜色,有條有形,展開仍保持整葉狀的為好茶(當(dāng)然不是主要依據(jù),根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定)。
熟茶:渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
6、主要功效:
生普普茶氣比較濃郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對(duì)血管的疏理也比較明顯。 具有顯著的減肥效果!熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說,熟普基本是偏溫性的,是最適合女性飲用的茶葉了。
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