畬族鳳凰茶道表演共分八個步驟介紹如下：
鳳凰嬉水
這里指淺綠色的艾葉在水中滌洗，艾葉形似鳳凰 而取名。
鳳盞溜珠
這里指紅蛋在似月芽狀的白銀器皿中滌洗，喻意 新的生命接受大自然的洗禮。
丹鳳棲梧
指珠形物呈圓狀在這里指蛋黃，艾葉又似梧桐葉 ，喻意鳳凰在梧桐樹上棲息。
鳳穴求芽
茶壺蓋口喻穴，茶葉喻為芽，這里指茶葉放置于 茶壺中，暗喻：鳳求凰，有交媾之意。
鳳舞銀河
指茶壺的流，瀉出狀象天上的銀河，鳳凰在銀河 上翩翩起舞狀。
白龍纏鳳
這里指壺的“流”直對“銀通”下瀉時水流的纏 繞狀而取名，暗喻二物纏綿之意。
鳳凰沐浴
滾燙的大水壺在茶杯上，下瀉澆灌，似淋浴狀， 這里暗喻鳳凰在“鳳凰池”中接受大自然的沐浴。
金鳳呈祥
“鳳凰茶”泡制完成后所呈現(xiàn)的景象，象一只金 色的鳳凰在梧桐樹梢上，白云纏繞金色的太陽，相互映襯，暗喻鳳凰來到人間把幸福、吉祥無私的奉獻給所有熱愛生活的 人們。
當我們聽著畬歌，品嘗畬家茶時，定會深切感受 到畬家兒女的真情厚意。畬家泡茶有多種講究，多種方式，如“寶塔茶”、“皇帝茶”、“新娘茶”、“合歡茶”、“四 大姓氏茶”等等，都可以演澤出美好的“茶藝”及其它藝術(shù)作品。正如畬歌里唱的那樣：“人情流(留)在碗中央，我郎接 茶未在行，也知這茶真好吃，人情盡好水會香”。