(一)茶樹的繁殖
茶樹的繁殖近來多采用扦插育苗法，過去的壓條法因繁殖速度過慢，現(xiàn)已很少人使用。
(二)茶樹生長的環(huán)境
茶樹適合生長的環(huán)境條件
1.土壤：需排水良好的砂質(zhì)壤土，最適宜茶樹生長的土壤酸度為ph5.5。
2.雨量：雨量平均，且年雨量在1500公厘以上。
3.溫度：年平均溫度在攝氏十八度～二十五度。
(三)茶樹的采收
茶樹種植后約三年起可少量采收，十年后達盛產(chǎn)期，三十年后即開始老化，此時可從基部砍掉，讓茶樹重新生長，再伺老化后就須挖掉重種。
(四)茶園的管理
1.剪枝：
剪枝可抑制茶樹主枝徒長，使枝條發(fā)育 均勻、萌芽整齊，擴大采摘面積、延長生產(chǎn)年限并防止病蟲害的發(fā)生和蔓延。
(1) 淺剪枝：于前一年剪枝位置之上方３～10公分處進 行剪枝，適用于生長正常之茶樹及幼木。
(2) 中剪枝：對現(xiàn)有樹高一半進行剪枝，于茶樹衰弱及 病蟲害時實施。
(3) 深剪枝：在離地面20～30公分處進行水平剪枝，于 茶樹衰老及病蟲害極嚴重時為之。
(4) 臺刈：在離地面５～10公分處進行水平剪枝，于 茶樹極其衰弱時為之。臺灣地區(qū)茶樹剪枝以冬至前后（約12月上旬至１月下旬）較適合，但有時為配合采收而有所 更動。
2.茶園土壤管理
(1) 土壤改良：茶園的土壤以砂質(zhì)壤土最佳，但目前各地 茶園多為粘土及粘壤土，若以摻入大量砂粒及坋粒來改良，成本過高。因此，多改 用深耕及加入團粒改良劑和有機肥料來改良茶園土壤。
(2) 茶園土壤覆蓋：全省茶園目前均有70％分布于傾斜坡地， 為防止表土沖失，造成根部暴露，影響茶樹生長，除將茶園筑成梯形外，更可以覆 蓋方式來加強。覆蓋材料有二類：一為可供給有機養(yǎng)分之稻草、谷殼、蔗渣、鋸木 屑等；另一種可使用塑料布。
3.施肥
(1) 肥料施用量：肥料施用量因各茶園之土壤性質(zhì)、茶樹品 種、樹勢及制茶種類而異。下表僅依據(jù)土壤性質(zhì)及樹齡訂定施肥量基準，然對于不 同品種茶樹及不同制茶種類則可適度增減。例如若要制造煎茶或綠茶，可用多一級 的氮肥，若欲制造部份發(fā)酵茶，則可用高一級的磷鉀肥。
(2) 施肥時期：每年以三次為宜，第一次在春茶開始萌芽 前，第二次在春茶采摘后，第三次在六月采摘后。
(3) 有機肥料之施用：最適于茶園施用的有機肥料，以堆肥為最 佳，豆粕、花生粕有改善包種茶品質(zhì)之效果，而人糞尿、豬糞尿?qū)Σ糠莅l(fā)酵茶品質(zhì) 有不良之影響。有機肥適宜的施用量，堆肥每公頃為25公噸，魚粕類2公噸，雞糞5 公噸，其它豆粕類約４公噸。其施用方法系于春肥時一次散施，然后翻埋土中。
4.病蟲害防治：
(1) 病害：臺灣地區(qū)茶樹病害較嚴重者有茶枝枯病、 茶餅病、茶網(wǎng)餅病、茶赤葉枯病、茶炭疽病、輪斑病等六種。
(2) 蟲害：臺灣地區(qū)茶樹蟲害主要有茶蠶、尺護蛾類 、卷葉蛾類、毒蛾類、避債蛾類、刺蛾類、茶小綠葉蟬、葉蚋類、介殼蟲類、蛀蟲 類（雕木蛾、茶天牛）、地下害蟲類（臺灣黑金龜、羽衣蟬）。
(3) 防治：茶葉病蟲害的防治方法有：選擇抗病能力 較強之樹種、噴灑農(nóng)藥、天敵防治、剪除病枝、減低茶園溫度，加強通風，施用肥 料配合。