撬茶，刀下去的那一刻
茶發(fā)出“嗞嗞”的聲響
沉寂數(shù)載的生命被重新開啟
茶刀在手，重點是溫柔
盡量順著茶葉緊壓的脈絡，度力而行，撬出茶來勻整有度，薄厚適中，方適宜沖泡
泡茶在術的層面，分為技法和心法
泡緊壓茶，出茶、開茶、撬茶怎么說都是用刀說話，最最重要的底線不是茶，是不要扎到自己的手，在安全的大前提下，才是出茶的技法和心法
撬茶的要點：
第一是不要貪多，貪多你不一定撬的動，要有繡花的耐心和細心
第二是注意力要放在刀尖上，用刀尖去尋找茶與茶的縫隙，一旦遇到阻力，不要硬來，要盡最大可能保持茶葉條索的完整，改變進刀的角度，慢慢的滲透
第三點最重要，那就是抽刀重來
茶，生于土木，沉寂金火，復活于水，唯緊壓茶獨享了這「最是那一刀的溫柔」