（1）梨棗、冬棗枝芽的特點。棗樹有主芽、副芽、不定芽三種。主芽位于發(fā)育枝（棗頭）頂端和側(cè)生葉腋中，以及結(jié)果母枝（棗股）頂端發(fā)育枝頂端的主芽，生命活力比較旺盛。副芽位于主芽的側(cè)上方。著生于發(fā)育枝中上部的副芽萌發(fā)生成結(jié)果基枝（二次枝），著生于發(fā)育枝下部或結(jié)果基枝、結(jié)果母枝上的副芽萌發(fā)抽生結(jié)果枝（棗品）。不定芽：即萌發(fā)的部位和時間不確定，一般在主干、主枝的機械傷口處，由射線薄壁細胞發(fā)育而成。它可萌發(fā)成新的棗頭。不定芽在更新修剪中起著重要作用。棗主芽的作用就是萌發(fā)棗頭，形成樹體骨架或結(jié)果枝組。整形修剪就是刺激主芽萌發(fā)，培養(yǎng)成骨干枝和結(jié)果枝組。 （2）幼樹整形。梨棗、冬棗樹是強喜光樹種，幼樹整形修剪應(yīng)根據(jù)不同的密度，采用不同的樹形。每667m2栽植155株左右的采用主干疏層形。密植棗樹定干高度40cm左右，根據(jù)各樹形的不同結(jié)構(gòu)采用剪除頂梢，疏除二次枝或?qū)⒍沃亓?—2節(jié)的方法，在需要培養(yǎng)骨干枝和結(jié)果枝組的地方，刺激二次枝基部或二次枝節(jié)上（棗股）的主芽萌發(fā)棗頭，培養(yǎng)成骨干枝或結(jié)果枝組。幼樹主芽萌發(fā)力強，力可在適宜的部位選留骨干枝或結(jié)果枝組。 （3）結(jié)果期樹的修剪。結(jié)果期棗樹的修剪任務(wù)是：保持良好的樹形結(jié)構(gòu)，使枝量分布均勻，樹冠光照良好，不斷培養(yǎng)更新結(jié)果枝組和骨干枝，維持健壯的生長勢和較長的結(jié)果年限。為達到此目的，要及時疏除徒長枝、競爭枝、交叉枝、過密枝、細弱枝和病蟲枝，回縮下垂枝，對骨干枝上抽生的一、二年生棗頭，根據(jù)空間大小，留3—5個二次枝短截培養(yǎng)結(jié)果枝組。骨干枝延長頭下垂衰弱時，進行回縮，使其保持60—70度。 （4）夏季修剪。棗樹生長旺盛，整形修剪要冬剪與夏剪相結(jié)合，應(yīng)以冬剪為主，以利于早成形，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。夏季修剪的主要方法是： 1）、棗頭摘心。5—8月份在新生棗頭尚未木質(zhì)化時，保留3—5個二次枝，摘除頂梢，抑制加長生長。花期棗頭摘心可提高坐果率，促進幼果生長；骨干枝延長枝在適當(dāng)長度（50—60cm）摘心，可促生分枝和加粗生長，增加骨干的尖削度，增加負載量。 2）、抹芽。生長季節(jié)及時抹除骨干枝和樹干上萌生的無用棗頭，以利于節(jié)約營養(yǎng)，防止擾亂樹形，影響通風(fēng)透光。 3）、疏枝。對于密集處的棗頭和無利用價值的棗頭及時疏除。 4）、拉枝。對著生長位和角度不當(dāng)?shù)闹?，在生長季節(jié)趁綠枝柔軟，進行拉枝調(diào)整。 5）、除萌。對樹干周圍地面上萌生的根蘗苗，不作繁殖用時及早清除。 4、合理坐果，保果豐產(chǎn) 棗樹花期長，花量大，自然坐果率低，人為促進合理坐果，對增加產(chǎn)量和提高棗果質(zhì)量具有重要意義。促使“頭蓬頭”坐“頭蓬果”，達到每個結(jié)果枝坐果1個，就能豐產(chǎn)，使之成為優(yōu)質(zhì)商品果。 （1）環(huán)割、環(huán)剝（開甲）。6月上旬，一向在“芒種”前后，全樹棗花開花30%左右時，進行環(huán)割、環(huán)剝。棗樹干周在20cm以下的進行環(huán)割，第一次環(huán)割在“芒種”前后，每隔7天再割一次，連割3次，環(huán)割可對主干或主枝進行。干周在20cm以上的樹進行主干環(huán)剝，寬度0.5—0.7mm（環(huán)割、環(huán)剝指開花不結(jié)果和結(jié)果少的樹）。 （2）棗頭摘心。花期棗頭摘心，抑制棗頭旺長，使養(yǎng)分較多地流向花部，可提高坐果率。 （3）改善田間小氣候?；ㄆ谔鞖飧珊禃r，土壤含水量低，進行樹盤澆水，無水澆條件時，進行樹冠噴水，噴水時宜在17時后進行，連噴3—4天，增加空氣濕度，改善田間小氣候，促進坐果。 （4）棗園放蜂。在棗園內(nèi)或棗園周圍放蜂，為棗花傳播花粉，使棗花充分授粉，促進坐果。 （5）拉枝開心。對于生長較直立的枝，進行拉枝，枝角度達70度以上。緩合生長勢，促進坐果。 （6）噴赤霉素和微量元素。在初花期噴一次20×10赤霉素，花期至幼果期噴0.3%硼砂、0.3%硫酸鋅和硫酸亞鐵1—2次，促進坐果。 （7）疏果。在生理落果之后，對于坐果較密的樹進行疏果，達到旺樹每個棗吊留1個果，弱樹2—3個棗吊留1個果。