總能接觸到有一類人，對(duì)待某一款之前沒(méi)有接觸過(guò)的茶品，淺酌幾口之后，就斷言這款茶的好壞。這個(gè)時(shí)候總會(huì)聽(tīng)到老茶客們說(shuō)道，一次兩次尚且不能評(píng)判一款茶的適口與否，何況還要言之其好壞。
在這個(gè)什么都是快速嘗試、判斷的時(shí)代，喝茶的人所面對(duì)的茶品也是數(shù)不勝數(shù)，許許多多的大品牌小品牌，大大小小的山頭山寨，不快速過(guò)濾，也許能品嘗到的茶就會(huì)少了許多。于是也許就心不在焉地嘗上一兩杯，也許在了解完品牌或是產(chǎn)地之后就先入為主，然后就有了結(jié)論，隨后就拋之腦后。
無(wú)可非議此類態(tài)度，畢竟每個(gè)喝茶的人所面對(duì)的環(huán)境與茶品不同，只是，既然選擇了喝茶這樣的愛(ài)好，能否再多給一點(diǎn)耐心予喝普洱茶。且不說(shuō)茶葉的來(lái)之不易，制茶人的心血，價(jià)格的貴賤等等，單說(shuō)喝茶特別是喝普洱茶，會(huì)因?yàn)樘鞖?、環(huán)境、沖泡手法等各種各樣的原因而產(chǎn)生完全不同的味覺(jué)體驗(yàn)。一次輕易的否定，可能就會(huì)錯(cuò)過(guò)本來(lái)該有的味蕾享受。
筆者曾經(jīng)有一次，開(kāi)啟了一餅中期茶，沒(méi)有干醒，就直接來(lái)泡喝，加之當(dāng)天天氣不佳，環(huán)境也比較混亂，香氣、口感大打折扣，完全沒(méi)有預(yù)期的感受。之后雖然沒(méi)有拋之腦后，卻也是隨意存放著，甚至沒(méi)有再試試的時(shí)間提醒。日出日落，工作生活，一段時(shí)間后偶然又看到這款茶，心血來(lái)潮說(shuō)再試試看，溫杯、撬茶、注水、出湯，當(dāng)茶香四溢的一杯明黃放在面前時(shí)，只能由衷地說(shuō)一聲“慶幸再次相遇”。
自此之后，對(duì)待手中的普洱茶，不單只有一份平常心去對(duì)待，更多了一份敬畏之心。對(duì)待大自然的饋贈(zèng)與勞動(dòng)人民智慧相結(jié)合的產(chǎn)物，我們無(wú)法付出對(duì)等的時(shí)間，卻是要多一點(diǎn)點(diǎn)的耐心予以，“你怎么對(duì)待茶，茶湯釋放出來(lái)的就是什么味道”。
無(wú)獨(dú)有偶，某天朋友帶來(lái)兩款茶說(shuō)是要嘗嘗新品，打開(kāi)來(lái)后，一餅條索清晰肥碩誘人、清香撲鼻，另一餅則稍顯黯淡、干茶香氣并不明顯。沖泡之后也不出所料，一款香氣高揚(yáng)爽口，另一款各種特點(diǎn)都不突出，稍顯平淡。在一片交口稱贊聲中，一位老茶友仔細(xì)看了看兩款茶餅，沒(méi)有進(jìn)入夸贊的行列，淡淡說(shuō)了句“放放再喝吧”。在場(chǎng)喝茶有經(jīng)驗(yàn)的人頓時(shí)心領(lǐng)神會(huì)，主人家會(huì)心一笑，春節(jié)前再來(lái)品品吧。
就此約定達(dá)成，不知曉半年后再遇見(jiàn)，這兩款茶又會(huì)有怎樣的呈現(xiàn)，一點(diǎn)耐心，一點(diǎn)期待，等等又何妨？