采用鉬酸銨分光光度法測定茶葉中的茶多酚含量。它是基于茶多酚在酸性條件下能與鉬酸銨反應(yīng)生成黃色鉬酸酯，此物質(zhì)在341nm處有最大吸收，用分光光度法測其吸光度，從而間接測定茶多酚含量。方法的線性范圍為4×10^-6～36×10^-5g／ml，ε=2．1×10^5l／mol·cm，rsd=1．3％(茶多酚含量8×10^-6g／ml，n=11)。測定結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)法基本一致。完成機(jī)構(gòu)：[1]西北大學(xué)化學(xué)系，西安710069 [2]漢江工具責(zé)任有限公司，漢中723000