喜茶人喝完普洱茶后都不免談?wù)撈鹨患拢嚎慈~底。葉底是什么？看葉底有什么用呢？
葉底，是茶葉品評(píng)的一種常用術(shù)語(yǔ)，亦稱茶渣，即指干茶經(jīng)開(kāi)水沖泡后所展開(kāi)的葉片。這樣一解釋，瞬間覺(jué)得“通透”了，原來(lái)是茶渣??！很多人會(huì)用來(lái)煮茶葉蛋、栽綠植等等。但是，喝完茶看葉底干什么？
普洱茶的核心價(jià)值是越陳越濃越香，在保證原料優(yōu)質(zhì)、工藝正確的前提下，我們就要強(qiáng)調(diào)倉(cāng)儲(chǔ)的環(huán)境了。很多人往往認(rèn)為，存茶嘛，把茶放在一個(gè)安全的環(huán)境里就萬(wàn)事大吉了，但數(shù)年后拿出來(lái)，卻得到了一款越寡越淡越薄的茶，百思不得其解。其實(shí)，在存茶的過(guò)程中，最好定期開(kāi)倉(cāng)品鑒，除了外觀、湯色、滋味、口感這些分項(xiàng)，葉底也是不可忽略的?；钚院玫娜~底，一定程度上意味著后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化尚有空間。
如何看葉底呢？
首先，看看葉底是否有光澤，葉片是否完整。其次，還要觀察葉底的含芽率。含芽率是指芽頭與葉片的比，若嚴(yán)格來(lái)審評(píng)，需要有一定量的樣本作為評(píng)判基礎(chǔ)，也需要審評(píng)者在喝茶的過(guò)程中不斷對(duì)比進(jìn)行總結(jié)。再次，輕按葉底，感受葉底是否富有彈性。綜合葉底的光澤度、葉片的完整度、含芽率，來(lái)判斷一款茶品的活性如何?；钚暂^高的普洱茶才具備陳放的價(jià)值，在存儲(chǔ)的過(guò)程中產(chǎn)生進(jìn)一步的轉(zhuǎn)化作用，最終達(dá)到越陳越濃越香。
但是，葉底只是茶品表現(xiàn)的其中一項(xiàng)分項(xiàng)，在判斷茶品的品飲價(jià)值時(shí)，需再綜合外觀、湯色、香氣、滋味、口感、耐泡度，做出客觀的評(píng)判。
怎樣看葉底鑒別普洱茶優(yōu)劣呢？
1、靠嗅覺(jué)辨別具體香氣；
2、二、靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開(kāi)展與否；
3、觀察有無(wú)其它雜物摻入?？梢詫⑷~底放入葉底盤(pán)等平面物體里，拌勻、鋪開(kāi)、撳平，觀察茶葉的老嫩程度、是否均勻整齊、色澤狀況、軟硬度等。
在大多數(shù)情況下，熟茶的葉底鑒別要比生茶的復(fù)雜得多，因?yàn)槭觳璧墓に囕^為復(fù)雜，那么也就導(dǎo)致了茶葉在一系列的制作過(guò)程和存放年限后，再拿出來(lái)沖泡，可能性的因素就會(huì)更多。
而生茶則不然，大多是通過(guò)葉底來(lái)看原料，尤其是新生茶，通過(guò)葉底來(lái)鑒別出自哪個(gè)山頭的例子尤為普遍，可是熟茶就相對(duì)復(fù)雜，不僅要看原料，還要看拼配，甚至還要看它發(fā)酵技術(shù)的成熟度，最后連倉(cāng)儲(chǔ)和存放年限都要仔細(xì)甄別。這也就是很多人喝普洱茶，為什么喜歡拿熟茶，而不拿生茶葉底來(lái)鑒別普洱茶好壞優(yōu)劣的原因了！