一杯好茶的誕生，出了茶要好以外，沖泡技巧也是很有講究的，您泡的茶好不好喝還得抓住要領(lǐng)，而這里所說的不是那些在百度里面就能隨便找到的正常的備器、洗茶的普通流程。那些只能算是流程，不能算是技巧要領(lǐng)，而我們這里所說的事要領(lǐng)，那么有哪些要領(lǐng)可以讓您泡的茶更好喝呢，我們一起來看一下！
一，新生茶應(yīng)該注意的要領(lǐng)：沖泡新生茶，特別是普洱茶毛茶時(shí)一定要注意水溫的控制，水溫相比年份茶要略微低一點(diǎn)，避免出現(xiàn)“熟湯味”（什么叫做熟湯味呢？我想大家應(yīng)該都知道，只是說法不同而已，就比如洗白菜的時(shí)候，如果您用的事開水去洗，那新鮮的白菜就會(huì)被開水燙熟，但是有不完全熟，這里面就會(huì)出現(xiàn)一種味道，叫“熟湯味”，當(dāng)然了我想應(yīng)該不會(huì)有人洗白菜用開水，但是您可以試試感受以下“熟湯味”是什么樣的一種味道），出湯也一定要快，如果慢了，很容易出現(xiàn)類似現(xiàn)象，所以泡茶關(guān)鍵要把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點(diǎn)、茶品特點(diǎn)，老嫩度。對(duì)不同特點(diǎn)的茶品采取不同沖泡方式，正常情況下，原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。
二，新熟茶的沖泡：正常情況下，新的熟茶的水浸出物溶解很快，所以沖泡新熟茶盡量做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，通過高溫洗茶去出雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏稍快以避免苦澀味和醬油湯。完整地沖泡品飲新茶，從濃到淡到無味，感受茶從開始沖泡到結(jié)束時(shí)的口感變化，以此作為分析，可以得出茶的貯存價(jià)值和后期存放價(jià)值。
三，老生茶、老熟茶的沖泡：相對(duì)于新熟茶和新生茶，老茶在水溫上要求高溫醒茶和高溫沖泡，這樣才能沖泡出老茶的口感和有益物質(zhì)。就投茶量來說，生茶少一點(diǎn)，熟茶多一點(diǎn)，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶也要略高。因?yàn)槔仙韬屠鲜觳铓v經(jīng)多年時(shí)光的沉淀和轉(zhuǎn)化，沖泡老茶時(shí)盡量選用陶壺或紫砂壺沖泡，這樣可呈現(xiàn)茶湯最佳的口感。