每一杯茶湯背后，都有山川日月。
你也許聽過這么一段話：
一道水，二道茶，三道四道是精華，
五道六道也不差，七泡有余香，
八道有余味，九道十道仍回味。
看到這里，似乎已經(jīng)有了答案，第三道和第四道是精華，事實(shí)是不是這樣呢？
確實(shí)！
當(dāng)茶葉剛剛開始泡的時(shí)候，味道還沒有怎么出來。品嘗不到茶的真實(shí)味道，而到了第三第四泡的時(shí)候，茶葉就已經(jīng)舒展了，茶的味道也就出來了，這時(shí)候茶的滋味是最好的。
越泡到后面，茶味就越來越淡，水味會(huì)越來越重，滋味還是不錯(cuò)的。
特別是對(duì)普洱茶來說，因其保存期非常長，在儲(chǔ)存中可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。
所以在沖泡的過程中，頭兩道茶味道都不夠純，到第三四泡的時(shí)候，茶葉舒展開，茶湯的香醇就顯現(xiàn)出來了，這個(gè)時(shí)候的茶湯就很美妙了。
有人對(duì)每一泡茶都有著深刻的感情，甚至用優(yōu)美的辭藻來形容。
比如第一泡，用了人生若只如初見，第三泡豆蔻梢頭二月初，第六泡最是橙黃橘綠時(shí)，第九泡意猶未盡不思還。
這也說明一個(gè)事實(shí)，其實(shí)每一泡茶都很好喝，只要用心去體會(huì)，去欣賞，就能發(fā)現(xiàn)每一泡茶都有著其獨(dú)特的味道。
善泡者泡出更清香的滋味，善飲者飲到更細(xì)膩的味道。想象一下，如果每一泡茶都是相同的味道，品茗的樂趣將從何而來？