烏龍茶，也稱“青茶”、“半發(fā)酵茶”，是中國(guó)六大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類；烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類，烏龍茶的品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。
烏龍茶滋味齒頰留香，回味甘鮮，就算再好的烏龍茶也需要好好保存，如果烏龍茶保存不當(dāng)，很快就會(huì)變色、變味、失香，從而削減烏龍茶的品質(zhì)；因?yàn)椴枞~含有烯萜類棕櫚酸物質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸附能力，所以茶葉不宜與其他有氣味的東西存放在一起。茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性，所以，保存茶葉需具備以下4個(gè)條件：
1、保存烏龍茶必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》中的有關(guān)規(guī)定。禁止茶葉產(chǎn)品與化學(xué)合成物質(zhì)接觸，或與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸，因?yàn)闉觚埐璧奈侥芰O強(qiáng)，很容易吸收異味，從而影響茶葉的品質(zhì)。
2、存放茶葉的倉(cāng)庫(kù)要求清潔、防潮、避光和無異味，并保持通風(fēng)干燥。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備除濕機(jī)，提倡對(duì)烏龍茶進(jìn)得低溫、充氮或真空保存；周圍環(huán)境要清潔衛(wèi)生，并且遠(yuǎn)離污染源。
3、不同批號(hào)、日期、嘜號(hào)的產(chǎn)品應(yīng)分別存放。禁止標(biāo)志、嘜號(hào)與貨物不符的茶葉進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)；同時(shí)，存放標(biāo)志要清楚、醒目、持久；除外，還應(yīng)建立嚴(yán)格的倉(cāng)庫(kù)管理檔案，詳細(xì)登記進(jìn)出倉(cāng)日期、批號(hào)與數(shù)量。
4、保持茶葉倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，搞好防鼠、防蟲、防霉工作；禁止吸煙和隨地吐痰，嚴(yán)禁使用人工合成的殺蟲劑、滅鼠藥等。