采用schaal烘箱實(shí)驗(yàn)法，以過氧化值為考察指標(biāo)，研究不同抗氧化劑對(duì)山茶油抗氧化性能的影響。結(jié)果表明：5種抗氧化劑對(duì)山茶油均有不同程度的抗氧化作用，其中tbhq、pa、pg、tp最佳添加量為0．020％，ve的最佳添加量為0．005％。相同添加量下，5種抗氧化劑中pg對(duì)山茶油的抗氧化效果最好，能明顯抑制山茶油的氧化。復(fù)配抗氧化劑有明顯的協(xié)同作用和增效作用，其中0．010％ve＋0．010％tbhq＋0．010％pa＋0．010％tp和0．010％ve＋0．010％tbhq＋0．010％pa是最好的復(fù)配組合。完成機(jī)構(gòu)：中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所,浙江富陽311400