品飲一壺茶，讓心一片空靈。靜靜地去回味茶香、茶韻，喜歡綠茶的香郁清爽，喜歡烏龍茶的高香飛揚，喜歡黑茶的醇厚內(nèi)斂、喜歡黃茶的沉寂低調(diào)，喜歡白茶的清新自然。
沸水與茶的交融，觀其顏色，賞其條形，嗅其茶香，品其味。六大茶系細(xì)細(xì)回味，慢慢品嘗，如何選擇好茶收藏呢？
1、綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的的茶，在中國，綠茶產(chǎn)量最多、品種最多、飲用的人口也最多。特點是葉綠、湯也綠、葉底綠，五行屬水，茶性格陰涼，亦能克火。
代表茶有信陽毛尖、西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等。綠茶最大的特點就是一個字“鮮”,因此不適合收藏，只適合當(dāng)時飲用.當(dāng)季茶，當(dāng)季喝才不負(fù)鮮的口感。
2、黃茶
黃茶五行屬木，是產(chǎn)量最低，名聲最小的茶，因此喝的人也不多。它屬于未發(fā)酵的茶類，特點是悶黃，黃葉、黃湯、黃葉底是它的特點。
代表茶有霍山黃芽、君山銀針等，不適合收藏。
3、紅茶
紅茶作為全發(fā)酵茶，五行屬火，是陽性茶葉，很溫和，特別適合胃寒和女性人群飲用。
最佳保存期限為2年，長時間存放會流失越多茶香味，影響口感。
4、烏龍茶
以鐵觀音為代表，五行屬水，不寒不熱。鐵觀音有特有的蘭花香，秋季最好的茶就屬鐵觀音。特殊的加工工藝，讓茶喝起來不苦不澀，原香高揚。
雖然有良好的殺青體制作為支撐，也是要在最好的時候把它喝掉，因此也不適合收藏。
5、白茶
白茶五行屬木，屬于福建特有的茶。白茶自然純凈，滿身披毫，滋味清淡甘甜。代表茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉等。
白茶在存放的過程中，會把茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)換為芳香類物質(zhì)和茶黃素等，提高茶的耐泡程度和加深茶的顏色，營養(yǎng)價值也提高。
白茶存放久了，茶的香味更濃郁，滋味更醇厚。所以適合收藏。
6、黑茶
黑茶五屬土，屬于后發(fā)酵的茶，種類有生普和熟普。
收藏界一句老話叫做：品老茶、喝熟茶、藏生茶。老茶價格最高，產(chǎn)量也很低，收藏風(fēng)險高；熟茶已經(jīng)充分發(fā)酵，口味基本已經(jīng)定型，即使存放再久變化也不會太大；但是生茶就不一樣了，生茶當(dāng)下口味苦澀，存放每過一個時期，茶葉的口感色澤都是不一樣的，最有收藏價值。
收藏普洱，可以選擇野生茶、野放茶、喬木茶收藏。
收藏茶要根據(jù)茶性而定，綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶通常不宜久放，而白茶和黑茶收藏一下，味道會更好。