茶葉的分批采摘是什么？
茶葉每年都可以采個三四次，雖然采摘茶的嫩葉對茶樹來說很殘忍，茶樹想要長大卻經(jīng)常被折了羽翼，但是這就是茶樹的價值。茶葉鮮葉的采摘是茶樹價值的最高體現(xiàn)，人們手工的方式采茶，機(jī)器的方式采茶，但是茶葉不是想采就采，茶葉的采摘是有特定的時間的，這個時間不是固定的，這就是茶葉的分批采摘。
關(guān)于茶葉的分批采摘，開采期是指一年中采摘第一批鮮葉的日期。各地的經(jīng)驗是開采期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優(yōu)綠茶區(qū)，在采用手工分批采摘的情況下，春茶當(dāng)蓬面有5%至10%的新梢達(dá)到茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)時，就可開采。
茶葉的采摘如何正確分批？
夏、秋茶由于新梢萌發(fā)不很整齊，茶季較長，所以一般當(dāng)新梢有10%左右達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時，就要開采了。對于采摘細(xì)嫩的名茶原料，開采期更應(yīng)提前。采摘周期是指采摘批次之間的間隔期。采摘周期應(yīng)根據(jù)新梢生育狀況，結(jié)合采摘標(biāo)準(zhǔn)而定。一般大宗綠茶，用手工采的，春茶每隔3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。如果用機(jī)器采茶，因現(xiàn)有采茶機(jī)都沒有選擇性，很難分批采摘，一般每季茶只采1-2批。
茶葉必須堅持分批勤采，茶樹因品種、樹勢和新梢生長部位不同，發(fā)芽時間也不同，合理分批采摘就是要做到先發(fā)的先采，后發(fā)的后采，先達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的先采，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的不采。由于分批采，營養(yǎng)芽不斷分化形成，萌發(fā)，展葉，使茶樹在生長季節(jié)經(jīng)常保持有一定數(shù)量的嫩梢和能夠進(jìn)行光合作用的葉面積，使有機(jī)物的供應(yīng)不致因采摘而脫節(jié)。嫩芽葉的呼吸作用和蒸騰作用又使地下的水分和無機(jī)鹽源源不斷地向上運(yùn)送，維持茶樹的正常生長需要，對提高鮮葉的品質(zhì)產(chǎn)量都是十分有利的。分批的間隔時間應(yīng)依每展出一片新葉所需的天數(shù)和新梢的持嫩性為基準(zhǔn)。
茶葉的采摘如何正確分批？春茶宜6-7天采一批，高峰期3—4天采一批；夏茶5—6天采一批。秋茶4—5天采一批為恰當(dāng)。若采1芽1葉幼嫩原料做高級名優(yōu)茶，就需要每天都進(jìn)行采摘。目前，還有不少農(nóng)村、茶場因勞力缺乏和不懂技術(shù)，合理分批采摘難以實行。集中采“齊頭水”的現(xiàn)象仍然存在，這對提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)都是極為不利的。