栽培技術(shù)
（一）、栽培方法：
栽培方式目前多采用熟料袋栽培法和瓶栽法，水培法也試驗(yàn)成功。
（二）、栽培材料：
凡富含纖維素和木質(zhì)素的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，茶餅粉、雜木屑、玉米芯、棉籽殼等都可以栽培茶樹菇，但以茶籽殼、茶籽餅加入培養(yǎng)料生產(chǎn)出的產(chǎn)品香味、色澤、藥用價(jià)值都不失天然特殊風(fēng)味。木屑以闊葉樹木最好，如楊樹、柳樹等栽培茶樹菇產(chǎn)量較高，菌絲生長(zhǎng)較快。不管采用哪一種木屑都以陳舊的比新鮮的好，要把木屑堆于室外，長(zhǎng)期日曬雨淋，讓木屑中的樹脂揮發(fā)及有害物質(zhì)完全消失。未經(jīng)堆積的木屑，栽培茶樹菇菌絲生長(zhǎng)慢，產(chǎn)量低。其配方中加入棉籽殼，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，制作的培養(yǎng)基通氣較好，可提高產(chǎn)量近一倍。
（三）、拌料裝袋：
先將棉籽殼粉碎成米粒大顆粒狀，先一天用1-2%石灰水浸泡10-14小時(shí)，撈起后，加入其它培養(yǎng)料拌勻裝袋，茶籽餅需粉碎成粉末狀，拌入其它培養(yǎng)料內(nèi)裝袋滅菌。各種培養(yǎng)料最好是80-90目，舊料比新料好，棉籽殼要提前一天加水?dāng)嚢?，堆積、覆蓋薄膜，使其吸水均勻，第二天再加入輔料，充分拌勻，含水量應(yīng)掌握在70-75%以內(nèi)。料拌好后，即可裝袋（袋子規(guī)格32×15或40×17-18cm，5絲米的聚丙稀薄膜制成），裝袋時(shí)要求光滑均勻，而且要裝緊，再用扎口線扎緊，送入滅菌灶內(nèi)滅菌。
滅菌、接種、培養(yǎng)：
（一）、滅菌：裝袋完畢，用干凈的棉布擦干凈菌袋表面，便可進(jìn)鍋滅菌。高壓滅菌要求溫度在115公斤壓力下滅菌3小時(shí)，常壓滅菌需溫度在100℃后再保溫100℃，維持10-12小時(shí)。
（二）、接種：首先應(yīng)選擇質(zhì)量好，菌齡不超過80天的適齡菌種，接種時(shí)的菇筒的余溫不能超過36℃，否則易燒死菌種，造成不萌發(fā)菌絲的現(xiàn)象。溫度低于30℃后，將菇筒放入接種箱內(nèi)，再將各種接種器械經(jīng)75%酒精消毒后（一般各種器械用酒精棉擦二遍）放入接種箱內(nèi)一起用消毒粉消毒15-20分鐘，可開接種，接種時(shí)袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少量菌種接入洞內(nèi)，大部分菌種放在培養(yǎng)基表面，然后扎緊袋口，一瓶生產(chǎn)種可接菌袋20-25袋。
（三）、培養(yǎng)：接種后速將菌袋放入培養(yǎng)室的菇架上培養(yǎng)（培養(yǎng)室內(nèi)放入菇筒的前三天應(yīng)做好消毒滅蟲的前期工作，否則容易感染雜菌及病蟲害；菌袋立著放比較好，20天以后應(yīng)堆起，橫著放，底對(duì)底，一般應(yīng)放5-6層為宜），室內(nèi)應(yīng)保持23℃左右。相對(duì)空氣濕度應(yīng)保持不超過65%左右。室內(nèi)光照不能太強(qiáng)，應(yīng)在黑暗下培養(yǎng)，以免一面發(fā)菌，一面出菇的現(xiàn)象出現(xiàn)，早晚通風(fēng)，勤打掃，特別注意防鼠害，以免感染其它雜菌，造成嚴(yán)重?fù)p失，菌絲生長(zhǎng)經(jīng)30天左右，可解開扎口線，進(jìn)入少量空氣，使其更快成長(zhǎng)。一般，溫度適宜，在60天左右，可開袋出菇。
出菇管理：
菌袋長(zhǎng)滿菌絲后，再過10天左右，積溫度在1600-2000度時(shí)可搬入事先經(jīng)消毒滅蟲的大田棚內(nèi)，也可在室內(nèi)，再將菇筒用0.5%pp粉液體沖洗干凈菌袋表面的灰塵及細(xì)菌，干后用刀片在接種口即菌袋頂部割開一寸左右小口，蓋上薄膜，保持溫度在20-28℃左右，相對(duì)空氣濕度85-90%以內(nèi)，開口后十幾天，不能直接噴水，以免感染雜菌，開口五天后，濕度過高，早晚通風(fēng)可長(zhǎng)一點(diǎn)，一般10-15分鐘，濕度過低，可在旁邊噴水提高濕度。菌絲從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖階段料面顏色起變化，初期出現(xiàn)黃水，表面有深褐色的斑塊。接著出現(xiàn)小菇蕾，只要溫度濕度適合，一般開袋后15-20天內(nèi)開始出菇。從菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇時(shí)不須過多噴水。采收第一期菇后應(yīng)停止噴水5-6天，任其恢復(fù)菌絲生長(zhǎng)，為下期出菇積累營(yíng)養(yǎng)。15天后再逐步提高溫度到第二期菇長(zhǎng)出,時(shí)間間隔約需5-15天。以后按以上管理方法，再出第三期菇，采摘三期菇后，如菌袋干燥失水，可開袋噴水，增加濕度，還可出二期菇。只要管理得當(dāng)，一般每袋可出鮮菇3-4兩，干菇0.025-0.04斤左右。生物效率高達(dá)80-90%。
病蟲害的防治：
主要以防為主，搞好環(huán)境衛(wèi)生和室內(nèi)消毒工作，發(fā)現(xiàn)雜菌及時(shí)處理，因?yàn)椴铇涔匠龉降臍鉁剌^高，菌科蛋白質(zhì)較高，容易發(fā)生蟲害，最好方法是人工捕捉，萬不得以用0.1%菌合脂或迷滅丁加水噴射，可以完全根治，但要注意濃度不要過高，使菇蕾中毒、腐爛,造成損失。